Sirup, alebo ako ho niektorí ľudia nazývajú, mliečny med, je bylinný sirup, ktorý pomáha liečiť prechladnutie, zápal hrdla a kašeľ.
Je účinný aj pri poruchách trávenia, problémoch s pečeňou a žlčníku
v alkoholovej rekonvalescencii. Existuje mnoho receptov na túto špecifickosť, ale väčšina z nich je založená na tepelnom ošetrení púpav, čo bohužiaľ znamená, že väčšina účinných liečivých látok, teda flavonoidov a vitamínov, je nenávratne stratená. Tu je môj, skontrolovaný
a mierne upravená verzia sirupového prípravku.
Zloženie:
- Žlté okvetné lístky s asi 500 kvetmi,
- 2-3 poháre voda
- 2 poháre cukor,
- šťava z 2 citrónov.
Spôsob prípravy:
V sychravom a slnečnom dni zbierame lupene kvetov púpavy, teda obľúbenej púpavy. Zhromažďujeme ich mimo ciest a ciest v najbujnejšom období kvitnutia, t.j. v apríli až máji. Okvetné lístky púpavy, rozobraté zo zelených, trpkých častí, sa doma rozprestierajú na stole, na žiarivej čistej utierke. Necháme ich 1-2 hodiny, aby hmyz vyšiel z okvetných lístkov. Medzitým varte cukrovú vodu, kým nezískate dosť hustý sirup. Okvetné lístky púpavy zalejte horúcim, ale nie vriacim sirupom, premiešajte tak, aby boli zaliate tekutinou a nechajte deň prikryté. Po uplynutí tejto doby okvetné lístky sceďte na jemnom site alebo cez ľanové plátno, do čistého sirupu pridajte citrónovú šťavu, premiešajte a nalejte do malých nádob. Z tohto množstva ingrediencií by sme mali dostať ½ l sirupu. Banky krátko (5 minút) pasterizujte alebo sirup uchovávajte v chladničke.