Cider je v Normandii dodnes obľúbený nápoj. V Poľsku, kde rastie toľko jabĺk, je zvláštne, že tento nápoj je dosť neznámy. Tento osviežujúci nápoj možno len ťažko nazvať vínom, pretože obsahuje 3-5% alkoholu. Chutí ako sýtené jablkové pivo. Po vychladnutí dokonale uhasí smäd v horúcich dňoch.
Zloženie:
- 10 litrov jablčného džúsu,
- 1,5 kg cukru
Spôsob prípravy:
Jablkový džús je najlepšie získať pomocou odšťavovača. Nevyhnutne chladná metóda! Odložte ho na 12 hodín na chladné miesto a potom opatrne vytlačte vyčistenú šťavu zo sedimentu, najvhodnejšie je to urobiť gumovou trubicou. Zľahka zohrejte časť šťavy a rozpustite v nej cukor. Vyčistenú a osladenú šťavu nalejte do obareného gander. Kastról uzatvorte zátkou a fermentačnou trubicou a nechajte kysnúť v miestnosti s teplotou asi 20 ° C. Keď sa búrlivé kvasenie skončí, nalejte cider do fliaš a na dne hrebeňa nechajte sediment. Fľaše by mali zostať v chladnej miestnosti asi 3 dni. Po uplynutí tejto doby je mušt pripravený na konzumáciu. Skladujte v chlade a chlade maximálne 14-20 dní.