Wiśniówka je jedným z najlepších liekov na zlú náladu a šedivosť poľskej zimy. Čistá chuť ovocnej a kôstkovej arómy v kombinácii s jemnou sladkosťou medu vytvára dokonalú kompozíciu. Čerešne z tejto tinktúry sa používajú v známom Szwardzwaldovom koláči.
Zloženie:
- 3 kg čerešní,
- 1 l destilátu (95%),
- 1 l vodky,
- 1 l tekutého medu,
- 1l vody.
Spôsob prípravy:
Čerešne a semiačka, z ktorých niektoré sú rozdrvené (môžeme ich navŕtať, aby sme ich znova použili na koláče a krémy), dajte do huby a zalejte alkoholom. Po dvoch týždňoch nalejte duch do ďalšej nádoby a višne zalejte tekutým medom. Po ďalších 14 dňoch nalejte med, spojte ho s liehom a višne zalejte vodkou. Čakáme ďalšie dva týždne, zalejeme tekutinou a višne zalejeme vodou. Po dvoch týždňoch nalejte vodu do zvyšku tinktúry a nalejte ju do fliaš. Ak sme použili čerešne bez kôstok, môžeme ich použiť na dezerty, koláče a krémy, ako aj na prípravu domácich čerešní v čokoláde.