Zloženie:
- 1,5-2 kg mladej baraniny,
- ½ l cmaru,
- soľ,
- Cibuľa,
- broskyne alebo marhule,
- balzamiková marináda,
- pohár balzamikového octu,
- ½ pohára olivového oleja,
- 2 lyžice sójovej omáčky,
- 4 lyžice hnedého cukru alebo medu
- 1 lyžica čerstvo mletého korenia
- ½ pohára čerstvého rozmarínu,
- 5-6 strúčikov cesnaku.
Spôsob prípravy:
Umytého baránka zalejeme cmarom a necháme 2-3 hodiny na chladnom mieste. Počas tejto doby zmiešajte všetky ingrediencie balzamikovej marinády. Po odstránení baranieho mäsa z cmaru ho potrieme marinádou a necháme ešte 2-3 hodiny a ešte lepšie cez noc. Na druhý deň vložte baranie mäso a marinádu do žiaruvzdornej nádoby s vekom, mäso osoľte, dajte na vrch ovocie a cibuľu a pečte 1,5-2 hodiny pri 180 ° C. Takto upečené baranie mäso je jemné, šťavnaté a aromatické, podávané s ryžou, pečenými zemiakmi alebo knedľou.