Bravčové karé plnené brusnicami je skutočne sviatočné jedlo. Takýto recept by nemal chýbať v ponuke každej sebaúctyhodnej dámy domu.
Zloženie:
- 1,5 kg bravčové karé bez kosti,
- škola džem alebo brusnicová pena,
- mäso macerujeme cez noc v marináde
z lyžice olivového oleja, medu, francúzskej horčice
a biele korenie - bez soli! - olej na vyprážanie.
Spôsob prípravy:
Bravčové karé pozdĺžne prekrojíme a naplníme brusnicovým džemom a potom zviažeme, aby sa plnka počas pečenia nerozliala. Bravčové mäso vopred opečieme na panvici zo všetkých strán a keď zezlátne, osolíme ho a vložíme do žiaruvzdornej misky s pokrievkou a dusíme v rúre vyhriatej na 180-200 ° C asi 1,5 hodiny. (Mäso sa pečie toľko minút, koľko váži). Bravčové kotlety môžete počas pečenia polievať vodou. 30 minút pred koncom pečenia vložíme do rúry surové zemiaky nakrájané na osminky a posypané tymianom. Bravčové karé podávame so zlatými zemiakmi, brusnicovou omáčkou a šalátmi.