Čakanka dusená na masle je veľmi obľúbeným doplnkom mäsa alebo rýb vo Francúzsku.
Ingrediencie pre 4 osoby:
- 1 kg čakanky,
- pár lyžíc masla,
- ½ citrónovej šťavy
- menej ako pohár vody,
- cukor, soľ, korenie,
- 4 plátky bravčového karé bez kosti,
- Cibuľa,
- arašidy,
- horúca chilli paprička,
- 2-3 lyžice oleja a lyžicu olivového oleja.
Spôsob prípravy:
Nakrájajte hlboko do umytej čakanky, rozdeľte ju na listy a nakrájajte na pomerne hrubé plátky. Čakanku opražíme na rozpálenom masle 2-3 minúty, dochutíme soľou, cukrom a citrónovou šťavou, potom zalejeme vodou a dusíme do mäkka, podľa potreby podlejeme trochou vody. Kým sa čakanka dusí, nakrájajte bravčové karé na plátky, posypte korením a opečte na oleji, potom skombinujte s mäkkou čakankou. V mixéri rozmixujte cibuľu, lyžicu olivového oleja a arašidy, ochutte hmotu feferónkou, korením a soľou. Bravčové karé podávame s dusenou čakankou horúce, preliate pikantným arašidovým dipom. Zaujímavý nápad na večeru.