Nikto nemusí zmrzlinu chváliť, najmä v lete, ale domáca zmrzlina je skutočne vynikajúca a stojí za to dať si s ňou kus práce a času.
Zloženie:
- 1 šálka lístkov čerstvej mäty,
- ½ pohára cukru,
- čokoládová tyčinka,
- 2 vajíčka,
- 1 ťažká smotana.
Spôsob prípravy:
Listy mäty zmiešajte s cukrom. Na hrniec vriacej vody dáme misku a rozpustíme v nej rozdrvenú čokoládu. Vyberte z vodného kúpeľa, pridajte 2 žĺtky, mixérom rozšľahajte na krém, odložte bokom na vychladnutie. Smotanu vyšľaháme dotuha, po častiach pridávame vymiešanú mätu a cukor, opatrne premiešame lyžicou, po častiach pridáme žĺtok a čokoládu a rovnako opatrne spojíme. Vložíme do mrazničky, a keď krém začne kryštalizovať po stranách, premiešame a vložíme späť do mrazničky. Túto akciu zopakujte ešte 2 krát. Potom vyšľahajte zvyšný bielok, opatrne ho premiešajte so zmrzlinou a dajte do mrazničky, kým úplne nezmrazí. Spolu s proteínovou penou môžete pridať oriešky, častice čokolády alebo iné pochúťky. Najlepšie chutia poliaty tekutou čokoládou alebo mätovým likérom.