Zákerné kúzlo Sumacu
Krásne kríky a drobné okrasné stromčeky sú jedným z najcennejších prvkov záhradnej úpravy. Kým sa ich však rozhodneme vysadiť do záhrady, mali by sme si ich bližšie obzrieť a lepšie spoznať ich zvyky, pretože niektoré nám môžu časom robiť problémy. Príkladom takéhoto atraktívneho, no zradného stromu je veľmi obľúbený octový sumach.
Odporúčame: Okrasné kríky s ozdobnými plodmi. Budú zdobiť záhradu na jeseň a v zime
Šumak má podobu malého stromu alebo veľkého kríka a dorastá do výšky cca 3-5 m. Najčastejšie vytvára krátky kmeň, rozložité konáre a početné hrubé výhonky (v mladosti husto pokryté tmavými chĺpkami), vďaka čomu má jeho koruna krásny dáždnikovitý tvar. Mimoriadne atraktívne sú aj jeho sezónne veľké, perovito zelené listy, ktoré sa na jeseň sfarbujú do intenzívnej žltej, oranžovej a červenej farby. V druhej polovici leta tvoria samičie rastliny (kukum je obojpohlavný druh) aj efektné, dekoratívne, metlinovité plodnice, ktorých červená farba je viditeľná už z diaľky.
Populárne odrody octu sumach
Početné dekoratívne vlastnosti sumachu podnietili šľachtiteľov vytvoriť niekoľko zaujímavých odrôd, ktoré sa v záhradách vyskytujú čoraz častejšie. Patria sem:
- " Dissecta" - vysoká cca 1-2 m, zelené, perovité listy, silne rezané, na jeseň žltnú a oranžoví,
- " Tigrie oči" - výška cca 2 m, listy silne zarezané, ažúrové a jemné, v sezóne citrónovožlté alebo žltozelené, na jeseň oranžovočervené,
- " Laciniata" - vysoká cca 2-3 m, zelené, ažúrové listy, veľmi silne vykrajované a takmer dvojperovito, na jeseň sa sfarbujú do oranžova.
Požiadavky na sumach
Okrem nezvyčajných okrasných kvalít sa môže sumach pochváliť aj vysokou odolnosťou voči nepriaznivým stanovištným podmienkam a nízkymi nárokmi na pestovanie. Veľmi dobre znáša sucho, znáša znečistené ovzdušie, nemá špeciálne nároky na pôdu a je schopná tolerovať nízku salinitu pôdy.
Dobre zvláda aj nízke teploty a nevyžaduje zimnú ochranu a jediné, čo očakáva, je slnečné alebo mierne zatienené stanovisko, kde sa najlepšie vyfarbí na jeseň.
" Susedova pomsta" - ako sa vysporiadať so sumachom
Táto nádherná a mimoriadne dekoratívna rastlina má, žiaľ, aj temnejšiu stránku. Sumach má tendenciu vytvárať početné koreňové výmladky a po niekoľkých rokoch dokáže okolo seba vytvoriť akúsi húštinu.
Výhonky sa však neobmedzujú len na bezprostredné okolie stromu, ale môžu dorásť až do vzdialenosti cez 10 m, kolonizujú tak celú záhradu, ako aj zaberajú plochy susedov (z tohto dôvodu vtipne sa tomu hovorí „susedova pomsta“). Táto zvláštna vlastnosť rastliny znamená, že z očarujúceho stromu sa sumach môže stať problematickou a ťažko vyhubiteľnou burinou.
Ak teda chceme predísť problémom s ňou, mali by sme na pestovanie vyberať najmenej expanzívne odrody („Tigrie oči“, „Laciniata“) a systematicky vykopávať materské korene prísaviek (samotné odstraňovanie prísavníkov neprinesie žiadny efekt).
Pri pestovaní škumpy môžu pomôcť aj špeciálne koreňové bariéry pre stromové bambusy, ktoré po zakopaní do zeme obmedzia nekontrolovaný rast stromu. Nižšie odrody sumachu octového sa dajú pestovať aj vo veľkých plastových nádobách vykôstkovaných v záhrade.
Exotická sesternica sumach sa v kuchyni bude hodiť
Toto však nie je koniec prekvapení, ktoré pre nás sumach má. Jeho sušené a práškové ovocie je v Ázii a južnej Európe známym a oceňovaným korením s výraznou vôňou a kyslou chuťou. Pri varení sa používa najmä na dochutenie tučných jedál z baraniny a bravčového mäsa, ako aj jahňaciny, hydiny, rýb, morských plodov a zeleninových jedál.
Bohužiaľ, surovina na jej výrobu nepochádza z u nás pestovanej sumach octovej (Rhus typhina), ale z chúlostivejšej garbiarskej sumachy (Rhus coriaria), vyskytujúcej sa najmä v Stredomorí a na juhozápade Ázia (dajú sa doviezť z dovoleniek v Turecku).
"Ovocie nášho octového sumachu sa niekedy používa na prípravu osviežujúceho nápoja s kyslastou chuťou. Aj keď sa považujú za jedlé, niektoré zdroje naznačujú, že môžu mať jedovaté vlastnosti, takže pre vlastnú bezpečnosť ich radšej neskúšajte."
