Artičoky vyzerajú ako veľký bodliak. Môžu byť dekoratívne v záhrade, ale sú tiež chutnou a zdravou zeleninou. Tu je pár tipov, ako pestovať artičoky v záhrade.
Artičoky na ozdobu a dochutenie
Ak chcete diverzifikovať vzhľad svojej záhrady a jedál - odporúčame artičoky (Cynara scolymus). Jedná sa o zaujímavé rastliny, na prvý pohľad pripomínajúce obrovské bodliaky, s ktorými v skutočnosti súvisia. Rastú až 2 metre (aj keď v poľských podmienkach nedosahujú túto veľkosť). Majú silne vrúbkované a zúbkované listy, ktoré nemajú tŕne, ale sú pokryté chĺpkami, ktoré môžu pri dotyku dráždiť pokožku, alebo sa do nej dokonca lepiť, takže buďte opatrní.
Pozrite si fotografie artičokov
Pestovanie artičokov v Poľsku je možné považovať za kuriozitu. Vyzerajú atraktívne a sú veľmi chutné.
Artičoky by mali byť vysadené na slnečnom a chránenom mieste.
Artičoky je možné pestovať z odrezkov. Semená pre sadenice sa vysejú v marci.
Artičoky sú chutné. Kvetinové dno (srdce) a mäkké listy, ktoré ho obklopujú, sú zjedené.
Artičoky sú teplomilné rastliny zo stredomorskej oblasti.
V Poľsku sa artičoky pestujú ako jednoročné rastliny.
Artičoky je možné pestovať ako kvety do suchých kytíc - vyzerajú zaujímavo a zachovávajú si farbu.
Vo väčšom meradle sa artičoky pestujú v krajinách s teplejším podnebím.
Artičoky majú mnoho zdraviu prospešných vlastností. Patria medzi ne okrem iného cynarín a inulín.
Na získanie jedlej časti artičoku je potrebné z kvetenstva odstrániť tvrdé šupiny. Tiež sa musíte zbaviť vlákien, ktoré obklopujú "srdce" artičoku.
Nevyvinuté púčiky sa odrežú na konzumáciu spolu so stonkami. Zber prebieha približne od augusta do októbra.
Otvorené kvety artičoku majú iba dekoratívne vlastnosti.
Ak chcete pestovať artičoky na zeleninu, je lepšie odstrániť prebytočné puky. Stojí za to nechať len niekoľko - vďaka tomu budú krajšie.
Odporúčame článkyRozety z artičokových listov pôsobia dekoratívne a sú jednou z výhod rastliny. Najcennejšie a dekoratívne sú však sférické súkvetia, nasadené na stredne dlhých stonkách. Vyzerajú ako purpurový oblak trčiaci zo šupinatého košíka. Práve ich dno je chutnou a zdravou zeleninou. Ale vzhľad artičokov je veľmi zaujímavý a môže byť úspešne použitý ako dekorácia pre záhon.
Pozrite sa: Ako pestovať tienidlo Rantonetta - ker známy ako zafírová búrka
Ako jesť artičoky a ako chutia
Chuť artičokov ocenili už starovekí Gréci a Rimania. V priebehu stredoveku táto podivná zelenina nestratila na popularite a pomaly sa rozšírila do mierne západnejších a severnejších oblastí Európy. Zjavne ich zjedla Katarína Medicejská a Ľudovít XIV.
Artičoky majú originálnu chuť - jemne orieškovú, ale s náznakom horkosti a kyslosti. Ale je tiež celkom prekvapujúce, ktorá časť je jedlá. Toto sa volá srdce, teda spodok kvetu, a mäkké listy, ktoré ho obklopujú. Aby ste sa dostali k srdcu artičoku, musíte ho opatrne olúpať z vonkajších drevnatých šupín a cestou sa zbaviť vláknitej škrupiny, ktorá zakrýva samotné jadro (srdce). Pokiaľ ide o jedlo, artičoky nakrájajte skôr, ako odkvitnú.
Určite to nie je zelenina „každý deň“, ale môže to byť zaujímavé a prepracované spestrenie nášho jedálnička. Artičoky sa najčastejšie konzumujú predvarené alebo dusené, môžu sa tiež vyprážať a marinovať. Obvykle je to vynikajúce občerstvenie, preto sa konzumuje s ľahkými omáčkami. Ale môžu byť aj doplnkom šalátov alebo cestovín. V Taliansku môžete naraziť aj na artičokový aperitív, alebo cín.
Zdravotné vlastnosti artičokov
Tiež stojí za to vedieť, že artičoky sú veľmi zdravé. Zlepšujú metabolizmus, majú diuretický účinok a pomáhajú pri chudnutí. Majú tiež nízku farbu. Látka v nich obsiahnutá - cynarín - pomáha znižovať hladinu „zlého“ cholesterolu a triglyceridov a tiež podporuje činnosť pečene. Dokonca sa používa aj v liekoch s týmto účinkom. Ďalšia cenná látka obsiahnutá v artičokoch, teda inulín, pomáha udržiavať správnu hladinu cukru v krvi. Extrakty z artičokových listov sa používajú aj v kozmetike.
Nadmerná konzumácia artičokov sa neodporúča iba pri urolitiáze.
Čoraz častejšie ho môžete kúpiť ako zeleninu. Kvetinové dno púčikov je zjedené (nemôžete čakať, kým rozkvitnú artičoky).
Pestovanie artičokov - výsev a výsadba
Pretože artičoky sú rozhodne teplomilné (pochádzajú zo stredomorského regiónu), ich pestovanie v záhrade možno považovať skôr za kuriozitu. V našej klíme sú to jednoročné rastliny. Je dosť ťažké získať ich sadenice, ale môžete si kúpiť semená. Tieto sa vysievajú vo februári až marci na sadenice. Nesejme ich príliš husto, a keď už, tak ich odlomte a nechajte len tých najsilnejších.
Sadenice artičoky je dobré umiestniť na teplé a svetlé miesto (nie však na priame slnečné svetlo, aby ich nespálilo), pretože potrebujú teplotu zhruba 20 ° C. Po polovici mája ich môžeme transplantovať na zem, pretože absolútne nevydržia mrazy a dokonca ani veľké teplotné poklesy. Nezabudnite, že artičoky sú veľké, preto ich sadíme vo vzdialenosti cca 1 m.
Podmienky pre artičoky - pozemok a miesto
Artičoky nemusia byť nutne pestované vo vašej zeleninovej záhrade. Ozdobia tiež záhon, a dokonca budú fungovať ako solitér na trávniku. Malo by sa však pamätať na to, že pôda pod ňou nemusí byť úrodná, humusová a priepustná. Mal by byť neutrálny alebo mierne zásaditý. Je dobré, ak bol v predchádzajúcom roku pokrytý hnojom. Pred výsadbou artičokov však stojí za to použiť viaczložkové hnojivo, nevyhnutne bohaté na dusík.
Artičoky, ako rastliny na juhu, musia mať slnko a ich poloha by mala byť chránená aj pred vetrom. Je potrebné ich pravidelne odburiňovať a zalievať, aby bola pôda vlhká.
Artičoky zo záhrady - čas zberu
Artičoky sa zbierajú v závislosti od počasia od augusta do októbra. K jedlu sú vhodné nerozvinuté, ale pestované púčiky. Ak chceme, aby boli čo najveľkolepejšie, mali by sme ich na rastline nechať len niekoľko (5-8 kusov, podľa veľkosti nášho artičoku).
Na druhej strane, ak s artičokmi zaobchádzame ako s okrasnými rastlinami, nechajte ich kvety rozvinúť. Ich intenzívna purpurová farba ozdobí záhradu koncom leta. Môžeme ich aj nakrájať a použiť na suchú kyticu, pretože pekne držia farbu.