Zloženie:
- 1 kg amerických čučoriedok,
- 3-4 klinčeky,
- 1 cm. škoricová kôra,
- tenko nakrájaná pomarančová kôra,
- 2 g čerstvého podzemku kalamusu,
- 75 gramov cukru,
- 1 l destilátu (95%),
- 2 poháre vody.
Spôsob prípravy:
Zrelé bobule roztriedime a zbavíme ich listov, zľahka ich rozdrvíme a odložíme na teplé miesto. Po uplynutí tejto doby vytlačte čučoriedkovú šťavu v odšťavovači a zohrejte ju v hrnci na miernom ohni s prídavkom korenia. Ochlaďte šťavu, prefiltrujte ju cez kávový filter. Zahrejte vodu a rozpustite v nej cukor, až kým sa úplne nerozpustí. Čučoriedkovú šťavu spojte s cukrovým sirupom, premiešajte, pridajte lieh a znova premiešajte. Všetko nalejte do zázvoru s korkom alebo veľkou nádobou a odložte na tri mesiace. Po uplynutí tejto doby tinktúru opatrne dekantujte bez sedimentu, samotný sediment prefiltrujte a pridajte do tinktúry, ktorú môžete nalievať do čistých fliaš. Tinktúra by mala dozrievať ďalšie 1-2 mesiace.