Zloženie:
- 1 l vody + zásobné kocky podľa recept,
- 1 brokolica
- 1 lyžička masla
- 2-3 tavené syry akejkoľvek chuti,
- soľ a korenie podľa chuti.
Spôsob prípravy:
Bujón pripravte z vody a kociek vývaru. Umyté ružičky brokolice a na kocky nakrájanú stonku krátko povaríme vo vývare, potom pridáme lyžičku masla a po vychladnutí celú zmes rozmixujeme na hladký hustý krém. Pred podávaním do krémovej polievky pridajte tavený syr a znova ho zohrejte. Dochutíme soľou a korením. Brokolicový krém chutí najlepšie s krutónmi alebo krutónmi z lístkového cesta.