Bazalka je jednou z najľahších byliniek na pestovanie. Môžete si ho zasadiť vo vlastnej záhrade alebo v kvetináči na parapete a potom ho pridať do rôznych jedál - napríklad do špagiet. Tu je najjednoduchší recept - cestoviny, paradajky, syr a čerstvú bazalku.
Často sa spája s Talianskom, ale bazalka je svetoznáma rastlina. Má niekoľko desiatok odrôd. Na výrobu likéru sa okrem známej zelenej bazalky používanej na ochutenie špagiet používajú aj odrody s príchuťou citrónu a škorice.
Voňavé listy
V záhrade vyžaduje slnečné a chránené miesto. Nemá rád ani ľahké mrazy, preto je najlepšie začať s chovom v období, keď už nehrozí, že teplota klesne pod 0 ° C. Toto obmedzenie sa nevzťahuje na pestovanie v kvetináči.
Bazalka vyžaduje ľahkú, priepustnú, humóznu a úrodnú pôdu, preto pri príprave záhonov stojí za to pridať veľké množstvo kompostu, odkyslenej rašeliny, kompostovanej kôry a piesku. Semená je možné vysiať v marci vo vyhrievanej inšpekcii alebo v kvetináči na sadenice. Ak vyrastie, môže byť prešívaný (v máji) na konečné miesto s rozstupom približne 40 x 40 cm. Od polovice mája je možné bazalku vysiať priamo do zeme. Rastlina má rada dostatočné množstvo vlahy. Najlepšie je polievať ju na poludnie, celkom výdatne. Aby bazalka dobre rástla, musí byť pôda čo najviac vlhká a na jej mieste treba pravidelne zaburiniť. Od júna by sa mala časť listov obnažovať každé dva týždne, aby rastlina mohla klíčiť mladé výhonky. Odstránenie výhonkov odďaľuje kvitnutie, čo má pre chuť bazalky veľký význam - listy sú pred kvitnutím najaromatickejšie, preto počas celého leta stojí za to odstrániť pravidelne sa objavujúce výhonky so súkvetím.
Intenzívna vôňa bazalky odrádza hlodavce, ako sú myši, hraboše a krtky, preto sa ju oplatí vysadiť na hranici záhrady. V kvetináči na parapete dokonale zaženie hmyz.
Bazalka voňavá so škoricou a citrónom
Bazalka má mnoho odrôd farby, takže môžete experimentovať. Postele vysadené farebnými rastlinami s rôznymi tvarmi listov, z ktorých každá má inú chuť a vôňu, môžu byť skutočnou záhradnou ozdobou. Umožnia aj zaujímavé kulinárske experimenty. Medzi najobľúbenejšie záhradné odrody radíme škoricovú bazalku so škoricovou arómou, Lemonette s citrónovou vôňou, Genoveser s ozdobnými veľkými, zelenými listami alebo Opál s červenými listami.
Čerstvé listy bazalky sú najlepšie do šalátov, polievok, jedál z rýb a hydiny, bravčových a paradajkových omáčok a prírodného talianskeho pesta. Bazalku je možné navyše zmraziť alebo listy uložiť v osolenom olivovom oleji. Sušte ich na vzdušnom tienistom mieste pri teplote nepresahujúcej 35 ° C, aby neprišli o cenné éterické oleje, vďaka ktorým rastlina spevňuje telo. Sušené listy skladujte v tesne uzavretých nádobách na tmavom mieste.