Robí 2 porcie:
- hríb asi 100 - 150 g,
- niekoľko polievkových lyžíc dobrého olivového oleja,
- lyžice citrónovej šťavy,
- soľ a čierne korenie,
- dve hrste rukoly,
- píniové oriešky, opečené na suchej panvici,
- Parmezán na posypanie.
Príprava:
Stredné a najlepšie veľké hríbiky, čisté, neoplachujte, pretože stratia arómu, pozdĺžne nakrájajte na dosť hrubé plátky, posypte soľou a korením a opatrne potrite z oboch strán dobrým olivovým olejom.
Pripravené plátky hríbov položte na grilovací rošt alebo na stredne vyhrievanú grilovaciu panvicu
a opekajte asi 2 - 3 minúty z každej strany. Hríb by mal zlátnuť a zmäknúť.
Zelenine urobte na tanieroch hniezda, na grile dajte grilované hríbiky, posypte ich zvyškom parmezánu a zalejte zvyšnou vinaigretovou omáčkou.
Miska by sa mala podávať okamžite.