Mohlo by sa zdať, že záhrada, ponorená v zimnom spánku, nám už nemôže ponúknuť nič. Ak však včas vysadíme správnu zeleninu, môžeme sa z jej plodín tešiť takmer počas celej zimy.
Kale - bomba vitamínov a minerálov
Čerstvá zelenina bude obzvlášť cenná v zime, pretože vtedy nám najviac chýbajú vitamíny a minerály. Jednou zo zeleniny, ktorá nám v zime môže poskytnúť mnoho cenných živín, je kel. Táto unikátna kapusta s výrazne rebrovanými listami bola v minulosti veľmi známa a oceňovaná, ale nejaký čas sa na ňu zabúdalo.
Našťastie pre naše zdravie, teraz sa vrátila k priazni a v domácich záhradách sa nachádza čoraz častejšie. Jedlou časťou kelu sú veľké vlnité listy, bohaté na vitamíny a minerály (vitamíny C, A, E, K, H, PP a vitamíny B, kyselina listová, bielkoviny, luteín a zeaxantín a minerály ako vápnik, horčík. (fosfor, draslík, sodík).
Kel je odolný voči nízkym teplotám a toleruje mrazy až do -10 ° C a dokonca do -15 ° C (listy po zmrazení sú chúlostivejšie).
Zelenina je ideálna na konzumáciu surová vo forme šalátov a koktailov, ale môže byť aj varená (napr. Zelenina, knedľa, polievky) a vyprážaná (napr. Omelety, kapustové rezne). Najpopulárnejšie odrody kelu majú veľké, silne vlnité zelené listy, ale čoraz častejšie sa dajú nájsť aj rastliny s purpurovými listami (napr. „Scarlet“) alebo úzkymi a mierne vrúbkovanými (napr. „Nero di Toscana“) listami.
Okrem typického zeleného kelu sa oplatí vysadiť aj jeden s purpurovými listami. Bude to dodatočná dekorácia v zimnej záhrade.
Ako pestovať kel
Pestovanie kapusty nie je náročné, pretože rastlina je oveľa menej náročná a oveľa odolnejšia voči chorobám, škodcom a nízkym teplotám ako iná kapustokvetá zelenina. Väčšina odrôd kelu naopak potrebuje veľa priestoru, pretože rastliny môžu rásť až do veľkých rozmerov. Ak teda máme malú záhradu, mali by sme sa poobzerať po nízkych odrodách kelu (napr. „Dwarf Green Curled). Kel sa obvykle pestuje zo sadeníc zasadených do zeme na prelome mája a júna.
Rastlina nemá žiadne špeciálne požiadavky na pestovanie a môže rásť v akejkoľvek typickej záhradnej pôde, okrem suchých alebo mokradí (na jar počas vegetačného obdobia potrebuje dodatočné zavlažovanie), ale očakáva slnečné stanovište.
Ružičkový kel, kapusta s minimalistickými hlavičkami
Ďalšou zeleninou na zimný zber je Ružičkový kelktorý podobne ako kel patrí do čeľade krížovitých. Ružičkový kel má celkom zvláštnu chuť, a preto nie každého zaujíma, ale stojí za to presvedčiť sa o tejto zdravej zelenine, pretože jej malé hlávky obsahujú obrovské množstvo vitamínov a minerálov (vrátane vitamínov A, C, K a vitamíny zo skupiny B, kyselina listová, síran a draslík, fosfor, horčík, sodík, vápnik).
Ružičkový kel je najchutnejší, keď je mierne namrznutý a najčastejšie sa konzumuje varený (napr. Zelenina, polievka).
Ako pestovať ružičkový kel
Rovnako ako kel, dobre znáša nízke teploty a odoláva mrazom až do - 15 ° C. Je to však dosť náročná rastlina. V období rastu očakáva úrodný, humusový substrát, slnečné kultivačné miesto a systematické zavlažovanie.
Rovnako ako kel sa pestuje zo sadeníc, ktoré sú zasadené do zeme v máji. Aby sme mohli z rastlín zbierať uspokojivé plodiny, koncom septembra by sme mali preliať ružičkový kel, t. J. Odstrániť hornú časť výhonku nad poslednými hlavičkami.
Hoci ružičkový kel má drobné hlavičky, celá rastlina je väčšia.
Jahňací šalát do malej záhrady
Ružičkový kel a kel sú veľmi zdravou zeleninou, ale pomerne veľkou (okrem nízkych odrôd kelu), takže ak nemáme v záhrade dostatok miesta, mali by sme porozmýšľať nad pestovaním jahňací šalát.
a drobná rastlina so zelenými, zaoblenými listami pripomínajúcimi malý šalát, vyzerá dosť nenápadne, ale je zdrojom mnohých cenných živín (vrátane vitamínov A a C, kyseliny listovej, vápnika, fosforu, draslíka a sodíka) a jej jemnej , mierne orieškové listy sú perfektným doplnkom rôznych šalátov a šalátov.
Pestovanie jahňacieho šalátu nie je náročné (semená sa vysievajú priamo do zeme, spravidla v septembri), pretože rastlina dobre rastie vo väčšine typických záhradných pôd a nevyžaduje špeciálnu starostlivosť. Je však menej odolný voči nízkym teplotám ako dva predchádzajúce druhy, a preto vyžaduje zimný netkaný kryt.
Jahňací šalát je malá rastlina s nízkymi požiadavkami. Dá sa pestovať aj v malej záhrade.