Sladké zemiaky sú sladké zemiaky. Dajú sa z nich pripraviť rôzne jedlá a oplatí sa to urobiť, pretože majú zaujímavú chuť a sú zdravé. Poradíme, čo urobiť zo sladkých zemiakov a napíšeme, aké sú ich výhody.
Sladký zemiak - sladký zemiak, t.j. zemiaková vlčia hľuza
Už sme si zvykli, že na pultoch obchodov nachádzame stále viac, pre nás doposiaľ neznámej zeleniny a ovocia. A hoci väčšinou vzbudzujú našu zvedavosť, bojíme sa po nich siahnuť, pretože nevieme, ako chutia, aké sú a ako ich používať.
K takýmto exotickým novinkám patrí okrem iného tropický ekvivalent našich zemiakov, t. J. Sladkých zemiakov. Je to zhrubnutá hľuza rastliny nazývanej zemiakový vlk a je dôležitou súčasťou stravy v krajinách pôvodu. Predtým, ako sa ho rozhodneme kúpiť, by sme ho však mali lepšie spoznať, pretože hoci vyzerá trochu ako zemiak, má veľmi odlišnú chuť.
viď fotky
Sladké zemiaky môžu byť základom mnohých jedál, ktoré spestrujú naše denné menu.
Sladké zemiaky sú hľuzy tropického viniča, t. J. Zemiakového vlka.
Sladké zemiaky môžu mať šupky aj mäso rôznych farieb. Farba nemá veľký vplyv na chuť, ale určuje množstvo minerálov, vitamínov atď., Ktoré obsahuje.
Zo sladkých zemiakov sa dajú pripraviť napríklad chutné hranolky pečené v rúre.
Sladké zemiaky je možné pridať do dusených pokrmov, polievok, paštét alebo z nich urobiť zemiakovú kašu alebo pirohy.
Pestovanie batátov nie je náročné a môžete to skúsiť v záhrade. Najlepšie je zasadiť hľuzy kúpené v obchode s potravinami.
Zemiakový vlk, ktorý produkuje sladké zemiaky, sa pestuje aj ako okrasný horolezec. Nie všetky okrasné odrody však poskytujú hľuzy, ktoré sú vhodné na konzumáciu.
Odporúčame článkyAko vyzerajú batáty alebo batáty? Vlastnosti sladkých zemiakov
Hľuzovka batátová je oválna, hustá, mäsitá, predĺžená a pokrytá krémovou, purpurovou alebo ružovou šupkou, pod ktorou je celkom pevné mäso, v krémovej, žltej, oranžovej, červenej alebo filetovej farbe. Farba dužiny nemá veľký vplyv na chuť zeleniny, ale určuje množstvo zložiek, ktoré obsahuje.
Najcennejšie sú purpurové batáty, ktoré obsahujú veľa antokyánov, chránia naše telo pred voľnými radikálmi, znižujú riziko rakoviny, zlepšujú činnosť mozgu a podporujú obehový systém a srdce.
Odrody s červenou a oranžovou dužinou sú zdrojom lykopénu, ktorý podobne ako antokyaníny chráni naše telo pred vznikom rakoviny (hlavne rakoviny prostaty) a posilňuje kardiovaskulárny systém.
Najpopulárnejšie oranžové batáty sú zas pokladnicou karotenoidov (hlavne vitamínu A a luteínu), ktoré blahodárne pôsobia na našu pokožku, vlasy a nechty, posilňujú oči a zlepšujú fungovanie zraku.
Bez ohľadu na farbu sú všetky jedlé batáty veľmi zdravé a bohaté na minerály (napr. Draslík, fosfor, vápnik, horčík, sodík) a vitamíny (napr. C, A, K, B) a ďalšie zložky, ako napr. Kyselina listová, vláknina , bielkoviny a fytosteroly. Z tohto dôvodu stojí za to zoznámiť ich s vašou diétou, aj keď majú prekvapivú chuť a predtým sú v našej kuchyni nové, ale poďme hľadať zaujímavé recepty na prípravu zeleniny, pretože potom lepšie oceníme jej chuť.
Čo robiť zo sladkých zemiakov - praktické nápady
Najľahší spôsob, ako urobiť chutné jedlo zo sladkých zemiakov, je urobiť hranolky. Ošúpanú hľuzu jednoducho nakrájajte na kocky, jemne osolte, pokvapkajte olivovým olejom, dajte na plech v rúre vyhriatej na cca 220 ° C a pečte asi 25-30 minút (najlepšie horúcim vzduchom). Hranolky môžete pred pečením ešte posypať práškovou paprikou alebo obľúbenými bylinkami.
Ďalším jednoduchým spôsobom, ako vyrobiť sladké zemiaky, je urobiť chutné pyré. Ošúpanú zeleninu uvaríme v mierne osolenej vode a potom ju dobre roztlačíme na masle a troche mlieka. Aby bola kaša bohatšia, môžete pridať varenú a rozmixovanú mrkvu, korenie a bylinky, napríklad muškátový oriešok, papriku, tymian.
Zo sladkých zemiakov môžete pripraviť aj originálne polievky, ako napríklad exotickú krémovú polievku. Na jeho prípravu uvarte očistené batáty vo vývare s mrkvou, petržlenovou vňaťou a zelerom, potom pridajte niekoľko plátkov zázvoru a dochuťte limetkovou šťavou, soľou, korením a kari. Po vychladnutí zeleniny zbledneme a ochutíme kokosovým mliekom.
Tým však možnosti sladkých zemiakov nekončia, pretože môžu byť aj základom originálnej dusenej alebo cestovinovej omáčky. Chutia tiež vo forme koláčov, kastrólov alebo dusených pokrmov. Sú vhodné aj na plnenie a grilovanie. Dajú sa z nich pripraviť aj paštéty a chlebové nátierky.
Napriek svojej neobvyklej chuti sú sladké zemiaky veľmi univerzálne a hodia sa k ďalšej zelenine (napríklad k mrkve, cukete, paradajkám, zeleru, kukurici) a koreniu (napríklad prášková paprika, škorica, tymian, kari), takže určite nájdete použitie v akejkoľvek kuchyni.
Je však potrebné pripomenúť, že hoci v obchodoch s potravinami nájdeme iba zdravé a jedlé odrody sladkých zemiakov, existujú aj odrody (horké a okrasné), ktorých hľuzy obsahujú nebezpečné toxíny, preto je lepšie zeleninu nezískavať z neznámeho zdroja. .