Nezvyčajná kombinácia chutí - trochu sladkosti a trochu horkosti, to je najľahší spôsob, ako opísať tento šalát.
Zloženie:
- rôzne odrody čakanky,
- medová vinaigretta,
- figy,
- vlašské orechy,
- soľ, korenie, med a cukor podľa chuti,
- olej na vyprážanie
Spôsob prípravy:
Na horúcej panvici opražíme polovice vlašských orechov, potom ich posypeme cukrom a restujeme, kým cukor neskaramelizuje, posypeme nahrubo mletým korením, vyberieme na pergamenový papier a ochladíme. V tejto dobe čakanku rozdelíme na listy, umyjeme, scedíme na site a ruky rozdelíme na menšie časti. Vytvorte vinaigrette z lyžice medovej dijonskej horčice, polovice citrónovej šťavy a 2-3 polievkových lyžíc olivového oleja. Dochutíme soľou, medom a korením podľa chuti a odložíme na 30 minút do chladničky. Tesne pred podávaním spojte čakanku s figami, vlašskými orechmi a vinaigrette.