Zloženie:
- 5-6 zemiakov,
- 20 gramov kyslej kapusty,
- 2 gramy droždia,
- ½ pohára kefíru,
- soľ, cukor,
- olej na vyprážanie.
Spôsob prípravy:
Droždie rozotrieme v mierne zohriatom a osladenom kefíre a necháme pár minút odpočívať na teplom mieste. Medzitým ošúpeme zemiaky a nastrúhame ich na strúhadle s jemnými okami. Kyslú kapustu vytlačíme a nakrájame nadrobno. Kapustu a zemiaky navzájom premiešame, potom spojíme s kváskom, ochutíme soľou a korením a odložíme na hodinu na teplé miesto kysnúť. Cesto dáme na rozpálený olej, naberáme po malých plackách a opekáme z oboch strán, kým nie sú hnedé a chrumkavé. Palacinky sa tradične podávajú s kyslou smotanou, ale chutia aj do šalátov.