Černice (špenát) sa veľmi ľahko pestujú a poskytujú chutné a zdravé ovocie. Poradíme vám, ako černice pestovať a ako ich používať.
Černice sú kríky patriace do čeľade ružovitých. Prirodzene sa vyskytujú v celej Európe. V súčasnosti je možné rozlíšiť asi 70 druhov týchto rastlín, niektoré dosahujú výšku päť metrov.
Bez ohľadu na druh všetky černice tvoria jedlé jednosemenné plody sladkej alebo kyslej chuti.
Pestovanie černíc v záhrade
Černice (klásky) by mali byť vysadené na slnečnom mieste a chránené pred silným nárazovým vetrom. Na ich pestovanie je najvhodnejšia vlhká humózna pôda. Malo by byť priepustné a mierne kyslé.
Mladé sadenice je možné na jar vykopať do zeme a pokryť ich niekoľkocentimetrovou vrstvou zeminy. Prvých pár týždňov by ste mali pôdu jemne zavlažiť, aby sa vaše rastliny zakorenili. Aby sa zaistilo, že černice môžu rásť voľne a energicky, mali by byť vysadené jeden a pol metra od seba.
Ostružinová starostlivosť a prerezávanie
Dospelé černice nepotrebujú zalievanie. Hnojiť by sa však mali raz za rok. Najlepšie na tento účel sú viaczložkové živiny.
Za zmienku stojí aj prerezávanie nechcených výrastkov a odstraňovanie výhonkov, ktoré už skončili s plodením. Najlepším mesiacom na začatie kultivačných prác je koniec leta, keď krík skončí s plodením.
Černice sú chutné surové, sú skvelé aj na zaváranie.
Použitie černíc
Černice sú v kuchyni široko používané. Sú perfektné ako doplnok studených dezertov, koláčov a palaciniek. Zložky obsiahnuté v plodoch týchto rastlín majú tiež liečivé vlastnosti. Z tohto dôvodu sa z černíc vyrábajú infúzie, ktoré majú upokojujúci účinok a regulujú trávenie tučných jedál.
Ostružinový čaj sa odporúča najmä ženám počas menopauzy, pretože upokojuje výskyt nervových porúch. Infúzia listov sa zase používa na zmiernenie symptómov streptokoku, nachladnutia a chorôb dýchacích ciest. Sušené listy sa používajú aj ako doplnok teplých kúpeľov. Minerály, ktoré obsahujú, majú upokojujúci účinok na pokožku, upokojujú podráždenie, ekzémy a posilňujú telo.
- černice so syrovým krémom - recept
- panna cotta s černicami - recept
- ostružinový džem - recept
- černicové víno - recept
- krém a ostružinový kokteil - recept
Ostružiní škodcovia - dajte si pozor na kučeravú ostružinu
Černice sú celkom odolné voči chorobám a škodcom, aj keď ich niekedy napadnú vošky a roztoče. Najproblémovejším a „najšpecializovanejším“ na černice je černica (Acalitus essigi) , tiež nazývané odfarbenie černíc. Tento malý roztoč (s dĺžkou 0,12 až 0,18 mm) sa živí šťavami nasávanými z rôznych častí černíc vrátane ovocia. Jeho sliny sú bohužiaľ toxické a to ho robí ovocie poriadne nedozrieva a je nechutné.
Ak teda naše černice zostanú napriek času tvrdé, červené a dokonca zelené, bohužiaľ sa stretávame s chromými. Je tiež veľmi charakteristické, že bola napadnutá iba časť ovocia - potom majú černice červené alebo nazelenalé sfarbenie, pripomínajúce mozaiku. Preto je pre tohto škodcu ďalší názov - zmena farby ostružiny.
Ak černice vôbec nedozrievajú, alebo ak jednotlivé plody zmenia farbu a dozrievajú nerovnomerne, znamená to, že ich napadol hnus černice. Také ovocie by sa nemalo jesť (aj tak je tvrdé a bez chuti).
Boj s škaredosťou je bohužiaľ ťažký. Pretože tŕne prezimujú na výhonkoch (v šupinách púčikov a rastových kužeľoch), černice je potrebné pravidelne zastrihávať a rezané výhonky ničiť. Je tiež zakázané nechávať ovocie na kríkoch. POZNÁMKA: infikované ovocie ani výhonky nie sú kompostované.
V súčasnej dobe nie sú k dispozícii žiadne chemikálie na boj proti nevzhľadným (bývalý akaricíd Omite bol ukončený).