Bezinka má toľko cenných vlastností, že sa jej niekedy hovorí aj „lekárenský orgován“. Navyše všetky prípravky z neho sú veľmi chutné. Poradíme, ako plody bezu používať a v čom pomáhajú.
Divoký bez alebo bezinka
Baza čierna je stredne veľký ker. Má veľa hovorových a regionálnych názvov a mnohé z nich hovoria o jeho vlastnostiach. Bezinka (Sambucus nigra) sa nazýva, okrem iného, lekárenský orgován, lekárenský orgován, liečivý orgován. Je tiež známy ako divoký bezpretože rastie divoko, najmä na okrajoch lesov a lúk. Dá sa pestovať aj v záhradách - je to ker s nízkymi požiadavkami. Rastie najlepšie na slnečných alebo mierne zatienených miestach. Má rád úrodnú a humóznu pôdu. V praxi si však dokáže poradiť takmer so všetkými podmienkami.
Kôra a listy bazy majú liečivé vlastnosti, najčastejšie sa však používajú jej kvety a plody. Tým viac, že z nich môžete pripraviť veľmi chutné konzervy.
Kvetenstvo bezu je veľkého (až 20 cm v priemere) - pozostáva z množstva malých bielych kvetov, ktoré tvoria tzv. corymbose. Bezinky kvitnú v máji až júni. Na druhej strane, od augusta do októbra jeho plody dozrievajú a nadobúdajú takmer čiernu farbu. Kým kvety bazy sú zdvihnuté nahor, je to tak strapce s ovocím visia (dávajme si na to pozor, pretože táto funkcia odlišuje čierny bez od Hebdy, ktorý je škodlivý).
A práve na vlastnosti černého bezu sa v tomto článku zameriame a navrhneme, čo s nimi.
Plody bazy čiernej sa zbierajú v tzv corymbs, ktoré visia dole.
Dávajte si pozor na jedovaté vlastnosti bazy
Napriek tomu, že baza čierna má osvedčené liečivé vlastnosti a môžete z nej vyrábať prípravky atď., Musíte vedieť, že všetky jej časti obsahujú toxické zlúčeniny (vrátane sambunigrínu).
Nezrelé plody majú najviac. Tepelná úprava (varenie, vyprážanie) však vylučuje škodlivé látky. Nemali by ste jesť nezrelé a surové plody černého bezupretože spôsobujú otravu.
Plody bazy - liečivé vlastnosti
Plody bazy čiernej sú veľmi nápomocné pri liečbe prechladnutia. Majú antipyretické, diaforetické a analgetické vlastnosti. Potvrdili sa aj ich antivírusové a antibakteriálne vlastnosti, ako aj zvýšenie odolnosti tela. Plody bazy majú tiež expektoračný účinok, veľmi nápomocný pri problémovom kašli (môžete si k nim kúpiť sirupy - v názve dávajte pozor na slovo „sambucus“, a ešte lepšie - na zloženie).
Ale to nie je všetko. Bezinky pôsobia aj močopudne a pomáhajú pri problémoch s obličkami. Majú tiež čistiaci účinok na telo (čím sa zlepšuje stav pokožky, aj keď v kozmetike a pri kožných problémoch sa používajú aj kvety bazy, tu sa používajú zvonka). Bezinky sú tiež prospešné pre metabolizmus a majú mierne laxatívne vlastnosti.
Tiež sa im pripisuje schopnosť znižovať hladinu triglyceridov a cholesterolu (vrátane "zlého" LDL cholesterolu), ako aj viažuce voľné radikály, to znamená, že majú priaznivý účinok na bunky.
Kedy zbierať plody bezu?
Plody bazy dozrievajú koncom leta a začiatkom jesene. Samozrejme to závisí od počasia, ale čas zberu je august-september, dokonca aj október. Plody by sa mali zbierať, keď sú úplne zrelé, tj. Všetky „guľôčky“ v danej korymbose sú silne purpurové, takmer čiernej farby.
Najlepšie je nakrájať celú korymbózu a doma oddeliť ovocie od stopiek. Bezová šťava má tmavú a intenzívnu farbu, takže ak si nechcete zafarbiť ruky, použite na to gumové rukavice.
Čierny bez (bez diviaka) je už dlho známy svojimi liečivými vlastnosťami. Je obzvlášť nápomocný pri nachladnutí, ale nielen.
Čo urobiť z bezového ovocia
Z bazového ovocia dokážeme pripraviť celý základný repertoár domácich konzerv. Sú perfektné pre šťavy, sirupy, zaváraniny, džemy, ako aj pre víno a tinktúry. Jednou z ich výhod je, že obsahujú veľa pektínu, takže nie sú potrebné žiadne želírovacie prísady.
Základné princípy ich prípravy sa nelíšia od ostatných plodov. Výnimkou sú vína a tinktúry, na ktoré sa bezinky používajú po ich uvarení. Tu je niekoľko receptov na bezové konzervy.
Recept na bezovú šťavu
Na prípravu šťavy budete potrebovať najmenej 1 kg bezinkového ovocia, ako aj vodu a cukor (pod 1 pohár na každý kilogram ovocia). Ovocie samozrejme umyjeme a olúpeme zo stopiek. Zalejeme vodou a cukrom a varíme na miernom ohni asi 2 hodiny. Potom ovocie potrieme, aby sme ho zbavili semienok (najlepšie tak, aby sme ich nerozdrvili) a čistú šťavu varíme ďalšiu hodinu. Potom nalejte do fliaš alebo pohárov a pasterizujte.
Recept na bezový džem
Na 1 kg bezov budete potrebovať ½ kg cukru (môžete použiť trstinový cukor, ktorý dodá zaujímavú pachuť) a pol pohára vody. Ovocie zalejeme vodou a pomaly dusíme, kým ovocie nevydá šťavu. Potom pridajte cukor a miešajte, kým sa nerozpustí. Varíme na miernom ohni, kým džem poriadne nezhustne. Vložte do pohárov a pasterizujte.
Tinktura z plodov bazy čiernej
Na prípravu tinktúry budeme potrebovať: 1 kg bezov, 2 poháre vody, 1 pohár cukru (môžete dať menej, ak chcete suchšiu chuť), 0,5 litra destilátu a 0,5 litra vodky. Podľa chuti môžete pridať aj škoricu a / alebo citrónovú šťavu.
Ovocie zalejeme vodou a varíme (asi 5 minút po uvarení). Scedíme cez husté sitko alebo gázu. Do šťavy nalejte vodku a alkohol, ak chcete, môžete pridať aj škoricu a citrónovú šťavu. Nalejte do veľkej nádoby. Po siedmich dňoch pridajte cukrový sirup (cukor rozpustený v minimálnom množstve vody). Premiešame a necháme aspoň 8 týždňov.
Odporúčame tiež:
- recept na bezové konzervy
- recept na bezový sirup