Milovníci grilovania by si mali záhradný rošt vyberať starostlivo. Grilovacia sezóna trvá od apríla do konca septembra.
Výber grilu by mal závisieť od toho, ako ho budeme používať. Ak ho používame skôr zriedka, nebudeme potrebovať profesionálny gril a udiareň. Stačí malý, lacný gril. Dôležitým parametrom je plocha roštu - čím viac hostí pozveme na záhradné párty, tým by mala byť väčšia. Pri kúpe konkrétneho modelu je potrebné skontrolovať nohy a kolesá. Aby gril spĺňal bezpečnostné požiadavky, mal by byť vyrobený z dobrých materiálov, pevne nasadený a zaskrutkovaný. Ohnisko musí byť stabilné aj na nerovnom teréne.
Na žeravom uhlí - grily na drevené uhlie
Najpopulárnejšie sú grily na drevené uhlie, ponúkané v mnohých formách a farbách. Ich hlavnými výhodami sú nezávislosť na sieťových zdrojoch energie a mobilita. Na zorganizovanie hostiny stačí vrece s dreveným uhlím a podpal. Medzi grilmi na drevené uhlie sú najznámejšie jednoduché modely hibachi. Pri výbere modelu stojí za to skontrolovať, či je výška roštu nastaviteľná. Najlepšie je kúpiť kópiu s dvoma mriežkami. Mäso je možné piecť nižšie, zelenina, ktorá vyžaduje nižšiu teplotu, je vyššia.
Guľový gril bol vynájdený v roku 1952 v továrni na výrobu morských bójí. Ukázalo sa, že jednu polovicu je možné pripevniť nohami a s druhou sa dá zaobchádzať ako s vekom. Ako sa ukázalo, gril s vekom vám umožňuje variť jedlo, ktoré vyžaduje oveľa vyššiu teplotu, ako môže poskytnúť vonkajší gril. Okrem toho môžete mäso nasýtiť rôznymi arómami - horúce uhlie stačí naliať trochou piva alebo vína a gril na pár minút zatvoriť.
Gril s inštaláciou - plynové grily
Okrem grilov na drevené uhlie sú k dispozícii aj plynové a elektrické modely. Sú pohodlné, ale milovníkom grilovania chýba charakteristická aróma horiaceho uhlia, ktoré je nasiaknuté pokrmami pečenými na grile na drevenom uhlí.
Plynové grily môžu byť poháňané zemným plynom alebo kvapalným plynom z valca. Prvé fungujú iba v domácich záhradách, kde je prístup k plynovému zariadeniu. Druhé je možné úspešne použiť na pozemku.
Pri výbere plynového grilu dbajte na to, aby plamene neohrievali rošt priamo a aby boli horáky vybavené liatinovými krytmi, ktoré rovnomerne rozvádzajú teplo. Mali by existovať najmenej dva horáky s nastaviteľnou silou plameňa. V niektorých drahších modeloch nájdete aj špeciálne profilované úlomky sopečnej lávy, ktoré plnia úplne rovnakú úlohu ako horúce uhlie. Výhodou plynového grilu je jednoduché použitie - jeho zapálenie a ovládanie teploty.
Gril s káblom - elektrické grily
Pri výbere elektrického grilu dávajte pozor na výkon (nemal by byť menší ako 1000 W) a na to, či je gril jedno alebo dvojzónový. Dvojzónový gril, podobne ako hriankovač, ohrieva obe strany súčasne, čo výrazne skracuje čas potrebný na prípravu jedla. Trhová ponuka elektrických grilov je taká veľká, že si každý nájde to svoje - od malých, obdĺžnikových modelov až po profesionálne kombajny s niekoľkými roštami, na ktorých môžete upiecť niekoľko desiatok porcií naraz. Elektrický gril má základnú nevýhodu - budeme ho používať iba tam, kde je prístup k elektrine.