Nikto nemusí zmrzlinu chváliť, najmä v lete, ale domáca zmrzlina je skutočne vynikajúca a stojí za to dať si s ňou kus práce a času.
Zloženie:
- štipka šafranu,
- ½ pohára cukru,
- 2 vajíčka,
- 1 ťažká smotana.
Spôsob prípravy:
Šafran uvaríme v troche vody. 2 žĺtky s cukrom vyšľahajte v mixéri na krém. Smotanu vyšľaháme dotuha, pridáme šafranový roztok, opatrne premiešame lyžicou, po častiach pridávame žĺtky s cukrom a rovnako opatrne spojíme. Vložíme do mrazničky, a keď krém začne kryštalizovať po stranách, premiešame a vložíme späť do mrazničky. Túto akciu zopakujte ešte 2 krát. Potom vyšľahajte zvyšný bielok, opatrne ho premiešajte so zmrzlinou a dajte do mrazničky, kým úplne nezmrazí. Spolu s proteínovou penou môžete pridať oriešky, častice čokolády alebo iné pochúťky. Táto zmrzlina chutí najlepšie s likérom alebo vaječným likérom.