Najjednoduchšie a zároveň jedno z najchutnejších jedál sú zmesi šalátov s vinaigretovou omáčkou. Môžu sa podávať ako samostatné jedlo alebo v kombinácii so syrmi
a morské plody a podávajú sa ako príloha k mäsu alebo rybám.
Chuť určuje omáčka alebo dressing, ktorým šaláty polejeme. Na prípravu tohto jedla budeme potrebovať rôzne šaláty. Tu je jedna z mnohých odrôd vinaigrette.
Prísady do šalátu:
- Zmes rôznych odrôd šalátu: rukola, maslový šalát, ľadový šalát, endivia, čakanka a radicchio, t. J. Červená odroda čakanky, jahňacieho šalátu, žeruchy,
Prísady do vinaigretovej omáčky:
- 2 lyžice medu,
- 1 polievková lyžica pikantnej horčice s horčicovými semienkami,
- 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vínneho octu,
- olej,
- čerstvé, nasekané bylinky (bazalka, oregano, petržlen, trochu rozmarínu a šalvie),
- soľ a korenie podľa chuti.
Spôsob prípravy:
Med, olivový olej, horčicu a citrónovú šťavu nalejte do malej nádoby s vekom, prudko s ňou zatraste, dochuťte soľou a korením a pridajte čerstvé, nadrobno nakrájané bylinky. Môžete tiež zmiešať všetky ingrediencie dohromady. Takáto omáčka je skvelým doplnkom nielen do šalátových zmesí, ale aj k údeninám, grilovaným jedlám a vyprážaným rybám.