Zelené palacinky majú rozhodne zelenú farbu a intenzívnu bylinkovú chuť a vôňu. Ich farbu určuje zmes rozmixovaných byliniek, ktoré pridáme do cesta.
Použime bylinky, ktoré nám najviac chutia, môže to byť zväzok pažítky, čerstvé oregano, tymian alebo petržlenová vňať, alebo zmes ich chutí. Palacinky určite zapôsobia na vašich hostí a budú zaujímavým spestrením vašej každodennej kuchyne. Môžu sa podávať so širokou škálou mäsových alebo zeleninových náplní, pripravených pikantne.
Robí 4 porcie:
Zelené palacinkové cesto:
- 1 vajce,
- 1 šálka mlieka,
- 1 pohár múky,
- 1/2 šálky perlivej vody,
- niekoľko lyžíc oleja na vyprážanie,
- olivový olej, soľ a korenie podľa chuti
a
- zelené bylinky ako zväzok pažítky, petržlenu alebo zeleru.
Náplň:
- 250 g tvarohu,
- niekoľko hrstí rukoly.
Spôsob prípravy:
Z mlieka, múky, vajíčka a perlivej vody pripravte palacinkové cesto. Vybrané bylinky zmiešajte s pridaním lyžice olivového oleja (môže to byť vaša obľúbená zmes alebo jedna), korenia a kombinujte s palacinkovým cestom. Cesto by malo mať výraznú zelenú farbu a bylinkovú chuť. Na strednom ohni upečte poriadne hrubé palacinky, aby mali jemne zlato-zelenú farbu. V miske zmiešame tvaroh so soľou a korením. Hotové palacinky vymastíme tvarohom, posypeme rukolou a preložíme na polovicu. Podávame teplé. Môžeme skúsiť aj iné verzie náplne do zelených palaciniek.