Ovocie kaki je známe pod niekoľkými názvami. Bez ohľadu na to, či si kúpime kaki, žeruchu alebo žraločie ovocie, dostaneme ovocie so zaujímavou chuťou, obsahujúce užitočné minerály a vitamíny.
Za posledných pár rokov sme si už zvykli, že ovocie a zeleninu nachádzame na pultoch obchodov nielen z Poľska, ale aj z celého sveta. Po niektorých dychtivo siahame, pretože ich dobre poznáme a vážime si ich, iní sú naopak opatrní, pretože nevieme, ako chutia a na čo sa dajú použiť. Jedným z takých nie veľmi obľúbených, ale veľmi hodnotných exotických plodov je okrem iných kakitiež nazývaný khaki, hurma, žerucha alebo Ovocie Sharon.
Ako jesť kaki ovocie
Toto zvláštne žltooranžové okrúhle ovocie so vzhľadom paradajky pochádza z Číny a rastie na stromoch, rovnako ako naše jablká. Jeho pevná, celkom kompaktná dužina pripomína sladké slivky a je veľmi chutná. Kožu možno nakrájať na kocky alebo nakrájať na plátky a konzumovať surovú alebo použiť na prípravu dezertov, zmrzliny, jogurtov, cereálií, konzerv, džúsov, pien, džemov, palaciniek a ovocných šalátov.
Kaki možno tiež sušiť (ako marhule) alebo kandizovať a použiť ako originálny doplnok sladkého pečiva. Keď je mäso rozkrojené na polovicu, dá sa vybrať aj lyžicou a jesť surové.
Kaki ovocie možno použiť do dezertov a sladkých jedál, ale dá sa jesť aj samostatne.
Ako nakupovať a skladovať kakis
Najchutnejšie kaki nájdete v obchodoch koncom jesene a zimy, pri ich výbere by sme však mali byť obozretní, pretože na trhu existujú dva druhy odrôd tohto ovocia. Niektoré z nich obsahujú veľa trieslovín a sú bezfarebné, tvrdé a kyslej chuti skôr, ako sú úplne zrelé, zatiaľ čo iné majú málo trieslovín, takže aj keď nie sú úplne zrelé, sú sladké a šťavnaté. Prvý je určený na dlhodobé skladovanie, zatiaľ čo druhý je dodávaný do obchodov hneď po zbere, pretože sú menej trvanlivé a rýchlo prezreté.
Zrelé ovocie po nákupe musíte skladovať v chladničke, pretože sa ľahko kazí a hnije, iba tvrdé a nezrelé ovocie musíte dať na niekoľko dní na teplé miesto a počkať, kým dozreje. Môžete ich tiež vložiť na jeden alebo dva dni do fóliového vrecka s celým jablkom, z ktorého sa uvoľňuje etylén, čo je hormón zemného plynu, ktorý urýchľuje proces zrenia ovocia.
Nikdy by ste však nemali kupovať kaki s príznakmi choroby a hniloby alebo pokryté tmavými škvrnami, pretože nebudú vhodné na konzumáciu. Šupka zdravého a zrelého ovocia by mala byť hladká, lesklá, pekne sfarbená (žltá, oranžová alebo oranžovo-červená) a bez škvŕn alebo zafarbenia. Listy na vrchu ovocia by mali byť tiež zelené a pevné.
Kaki ovocie vr. posilňujú telo, znižujú hladinu zlého cholesterolu, spomaľujú proces starnutia a zvyšujú odolnosť voči stresu.
Prečo sa oplatí jesť kaki ovocie?
Oplatí sa vyskúšať kaki? Určite áno, pretože je nielen chutný, sladký a aromatický, ale aj bohatý na celý rad cenných živín. Kakaové bôby, podobne ako paradajky, obsahujú veľa draslíka a farbív (karotenoidy vrátane lykopénu, zeaxantínu a luteínu) a veľa vitamínov (hlavne A, C a B6). Sú tiež bohaté na minerály (napr. Draslík, fosfor, horčík, vápnik, meď) a organické kyseliny (napríklad kyselina listová, kyselina p-kumarová), ako aj vlákninu a antioxidanty (polyfenolové zlúčeniny).
Vďaka vysokému obsahu farbív kakao posilňuje oči a chráni zrak a antioxidanty obsiahnuté v ovocí pomáhajú znižovať hladinu zlého cholesterolu, posilňujú imunitný systém, spomaľujú proces starnutia a dokonca brzdia vývoj rakovinotvorných buniek zodpovedných za leukémia.
Minerály obsiahnuté v kaki, hlavne vápnik, fosfor a draslík, tiež zlepšujú stav kostí, zubov, vlasov a nechtov a horčík, draslík a vitamíny B zvyšujú odolnosť voči stresu a posilňujú nervový systém. Vzhľadom na vitamíny a minerály obsiahnuté v ovocí sú kaki odporúčané aj ľuďom trpiacim anémiou alebo oslabeným dlhou chorobou, pretože výborne dopĺňajú nedostatky vitamínov v tele.
Vláknina obsiahnutá v kaki zase zlepšuje trávenie a fungovanie tráviaceho systému, preto je ovocie napriek vysokému obsahu cukru odporúčané aj ľuďom s diétou na chudnutie. Kakis sú nenahraditeľné aj v jesennom a zimnom období, keď nám chýbajú minerály a vitamíny a prístup k čerstvému ovociu a zelenine je veľmi obmedzený.