Hrach má mnoho odrôd a jeho pestovanie nie je náročné. Hráškové semená sú veľmi cenné a v prípade cukrového hrášku je možné použiť celé lusky.
Hrach obyčajný a jeho odrody
Hrach obyčajný (Pisum sativum) je jednou z najstarších a najskôr pestovaných zelenín. Jeho zrelé zrná bohaté na bielkoviny boli často považované za náhradu mäsa. Po usušení a zomletí slúžil aj na prípravu chleba. V súčasnej dobe sú obľúbenejšie ako tradičný hrášok jeho jemnejšie odrody, tzv zelený hrášok (škrupinový hrášok) a odrody cukru (cukrový hrášok).
Zelený a cukrový hrášok - rozdiely a aplikácia
V prípade hrachový hrášok jedlá časť je zelená, okrúhle semená nazývané zelený hrášok. V závislosti od odrody môžu byť dokonale okrúhle a hladké (dozrievajú rýchlejšie, ale zostanú kratšie kratšie a rýchlejšie sa stanú mäsitými) alebo vráskavé (dozrievajú neskôr, ale zachovávajú si sladkú chuť dlhšie a sú všestrannejšie).
Struky zeleného hrášku nie sú vhodné na konzumáciu surové, pretože ich vnútro je pokryté hustou pergamenovou podšívkou, ale semená v nich sú po uvarení vynikajúcim doplnkom do šalátov a šalátov, suchých želé, pokrmov z rýb, polievok (napr. polievka -zelený hráškový krém) a hlavné jedlá. Zelený hrášok je možné tiež konzervovať a po krátkom tepelnom spracovaní aj zmraziť.
Platí podobná aplikácia cukrový hrášokale na rozdiel od zeleného hrášku sa dá jesť aj surový (na konzumáciu sú vhodné celé lusky). Struky cukrového hrášku sú plochejšie ako škrupinové hrachové lusky a vo vnútri im chýba tvrdá výstelka podobná pergamenu. Semená vo vnútri sú malé, ale sladké.
Hrach nepotrebuje veľa miesta, dá sa vysiať napríklad pod plot, na ktorý sa bude šplhať.
Odrody hrachu, ktoré sa oplatí mať v záhrade
Najpopulárnejšie odrody hrachový hrášok okrem iného zahŕňajú:
- Nefryt - raná odroda, vráskavé semená, sladké, vhodné na konzervovanie,
- Kelvedon Miracle - raná odroda, odolná voči vírusom, vráskavým semenám,
- Pegasus - raná odroda, semená pokrčené, veľké, sladké,
- Telefón - veľmi neskorá odroda, vysoká, semená pokrčené,
- Polar Nochowski - raná odroda, vráskavé semená,
- Hodnota - stredne skorá odroda, vráskavé semená,
- Izolda - stredne skorá odroda, vráskavé semená,
- Šesť týždňov starý - veľmi raná odroda, odolná voči chorobám, hladké semená).
Medzi odrodami cukrový hrášok Nasledujúce si však zaslúžia pozornosť:
- Rozprávka - neskorá odroda, veľmi veľké lusky, chutné),
- Iłówiecki - stredne raná odroda, veľmi chutné lusky),
- Kent - raná odroda s veľkými semenami),
- Desiree - odroda s fialovými luskami),
- Earl - stredne neskorá odroda),
- Hetman - stredne skorá odroda).
Naučte sa: Ako pestovať a používať fazuľu
Pestovanie hrachu v záhrade - požiadavky
Bez ohľadu na odrodu má však hrach obyčajný podobné nároky na pestovanie a nie je náročný na pestovanie. Očakáva slnečné stanovište a priepustnú, humóznu, stredne vlhkú pôdu s neutrálnym alebo mierne zásaditým pH.
Hrach nemá rád suché, mokré, studené alebo ľahko kôrkové pôdy, kde zle klíčia a zle rastú. Môžu sa však pestovať po mnohých druhoch zeleniny, výnimkou sú rastliny patriace do tej istej botanickej rodiny - strukoviny, teda strukoviny (vrátane fazule, fazule, ale aj vlčieho bôbu a vistérie).
Hrášok je tiež vynikajúcou plodinou pre inú zeleninu, pretože vďaka baktériám uzlov viažucim dusík na koreňoch opúšťa pozíciu obohatenú o tento prvok.
Ak hrach zasejete neskoro, rastlina síce kvitne, ale nebude dobre rásť a bude mať vďaka tomu menej luskov.
Kedy a ako zasiať hrach
Jedným z najdôležitejších faktorov ovplyvňujúcich úrodu hrachu je ich skorý výsev. Zelenina sa pestuje iba z výsevu priamo do zeme (semená by mali byť ošetrené proti chorobám), ale semená sa musia vysiať Február-marec alebo najneskôr na konci marca a apríla. Hrášok je rastlina dlhého dňa, čo znamená, že deň trvá viac ako 14 hodín. začína rýchlo kvitnúť a už sa nevyvíja zelené časti.
Zasiate dostatočne skoro (keď je deň ešte krátky), má šancu vyvinúť silnú zelenú hmotu, schopnú produkovať vysoké výnosy. Skorého výsevu by ste sa nemali báť, pretože rastliny sú relatívne odolné voči nízkym teplotám. Najlepšie sa vyvíjajú pri teplote približne 13-18 ° C a ich semená klíčia pri teplote približne 2 ° C. Včasný výsev môže rastliny chrániť aj pred nebezpečným škodcom hrachu - strukom čajníka.
Hrach a hrach
Názvy hrach a hrášok sa často používajú zameniteľne. Termín „zelený hrášok“ sa stal obzvlášť populárnym. V botanike sú to však dva odlišné druhy rastlín:
- Škrupina (zelená) a cukrový hrášok diskutované v tomto článku - s latinským názvom Pisumpoužíva sa hlavne na potravinárske účely,
- a hrášok - latinčina. Lathyrusz ktorého okrem iného pochádza sladký a sejúci hrášok. Zjedli sa aj semená tohto rodu, ale obsahujú jedovatý alkaloid, ktorý poškodzuje nervový systém.
Mladé výhonky cukrového hrášku sú tiež chutné - na ich získanie stačí zasiať semená do hrnca na parapete. Sú vhodné na jedenie asi tucet dní po zasiatí.