Zloženie:
- 2 jahňacie kotlety na kocky,
- olej,
- 2 lyžice medu,
- 1-2 strúčiky cesnaku,
- rozmarín,
- modrý kozí syr,
- pohár šťavy z čiernych ríbezlí,
- ½ školy čierna ríbezľa,
- korenie, soľ.
Spôsob prípravy:
Uvaríme si marinádu z lyžice olivového oleja, lyžice medu, prelisovaného cesnaku a rozmarínu, potrieme ním mäso a odložíme aspoň na 2 hodiny do chladničky. Po uplynutí tejto doby mäso jemne osolíme a opečieme na olivovom oleji z oboch strán do zlatista. Rezne vložíme do zapekacej misy (panvicu neumývame!), Každý prikryjeme kúskom syra a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 ° C, kým syr na mäse nezačne hnednúť. Medzitým si pripravte ríbezľovú omáčku. Olej, ktorý zostal po vyprážaní mäsa, zalejeme šťavou z čiernych ríbezlí, pridáme med, soľ, ríbezľové ovocie, rozmarín a nové korenie, všetko necháme na strednom ohni 5 minút, aby sa omáčka zredukovala a stala sa sirupovou. Jahňacie kotlety poukladáme na tanier, zalejeme omáčkou a podávame posypané novým korením. Najlepšie chutia s čerstvým špenátom, krátko opraženým na masle.