Horký melón (Momordica charantia), známy aj ako balzam, horký melón alebo horká uhorka, je rastlina, ktorá v našich záhradách len začína svoju kariéru. Jej pestovaniu sa venujú najmä nadšenci so záujmom o exotické novinky, no rastlina by si zaslúžila väčšiu obľubu.
Zobraziť galériu (5 fotiek)Uhorková zrazenina - aké má vlastnosti a ako ju používať
Balzamikové plody síce pre svoju výraznú, veľmi horkú chuť neoslovia každého, ale oplatí sa vedieť, že sú veľmi cenné a dokonca majú liečivé vlastnosti (vrátane antidiabetických) a môžu byť zaujímavým kulinárskym korením
V záhrade môže rastlina úspešne zohrávať aj dekoratívnu úlohu, vďaka pekným listom, žltým kvetom a ozdobným plodom.
Ako vyzerá uhorkový balzam
Cucumber breakout je exotický bratranec známych uhoriek, aj keď vyzerá trochu inak ako oni. Je to jednoročný vinič, ktorý dorastá do výšky 3 m a vytvára pružné výhonky pokryté jemnými chĺpkami, na ktorých sa vyvíjajú početné, malé, zelené, silne vykrojené listy (vinič môže vzhľadom pripomínať chmeľ). Z internódií na výhonkoch vyrastajú aj úponky, pomocou ktorých sa rastlina šplhá po podperách.
Pękla kvitne začiatkom leta (júl), pričom vytvára žlté, malé kvety podobné kvetom uhoriek. Zvyčajne je oveľa viac samčích ako samičích kvetov, takže napriek bohatému kvitnutiu je plodov pomerne málo. Objavujú sa na výhonkoch začiatkom jesene (september).
Ako vyzerajú plody prasknutého ovocia
Plody balzamu pripomínajú krátke uhorky, ktorých šupka je pokrytá početnými vyvýšenými bradavicami. Nezrelé plody sú zelené a práve vtedy sa zbierajú, pretože keď dozrejú, ešte viac zhorknú a už nie sú vhodné na jedenie. Sú však mimoriadne dekoratívne, pretože zožltnú a potom prasknú, aby odhalili veľké, jasne červené semená vo vnútri.
Kedy zbierať pľuzgiere a čo s nimi robiť
Ak sa rozhodneme získať plody z rastliny na kulinárske účely, mali by sme ich zbierať ešte zelené (nezrelé) a skladovať niekoľko dní v chladničke. Najlepšie je použiť ich ako originálne dochucovadlo, v malom množstve pridať do vyprážaných, pečených či dusených jedál východnej kuchyne, ale dajú sa aj naložiť do octu alebo naplniť napríklad mäsom a zapiecť.
Ak vám nevyhovuje ich horkastá chuť, po nakrájaní ovocia, napríklad na plátky, ich môžete posypať soľou (rovnako ako baklažány) a nechať pár hodín odležať, vďaka čomu stratia trochu horkosť.
Na kulinárske účely môžeme použiť aj kvety, mladé výhonky a listy rastliny, pridať ich napríklad do šalátov alebo šalátov.
Balzam ako dekoratívna rastlina
Prelomový sa však dá pestovať nielen na úžitkové účely, ale aj pre jeho dekoratívne vlastnosti. V záhrade vyzerá pekne na trelážach, pergolách či prelamovanom plote. Je dekoratívna počas celej sezóny, pretože jej ozdobou sú najskôr listy, potom kvety a nakoniec originálne plody.
Ako pestovať hickory na jedlo a dekoráciu
Curling uhorka nie je náročnejšia na pestovanie ako tradičné uhorky, ale má tiež vysoké tepelné, nutričné a vodné požiadavky. Očakáva vlhké, úrodné, humózne, živinami alebo kompostom obohatené pôdy a teplú, slnečnú polohu chránenú pred vetrom (napr. pri južnej stene budovy).
Vo vegetačnom období potrebuje aj pravidelnú závlahu, najmä v období bez dažďa, keďže je veľmi citlivý na sucho.
Rastliny treba z času na čas prikrmovať aj viaczložkovým hnojivom, najlepšie určeným na tekvicovú zeleninu (napr. Biopon - hnojivo na uhorky a tekvicovité rastliny).
Ak budeme burinu pestovať ako rastlinnú kuriozitu alebo ako okrasný vinič, môžeme ju vysadiť na teplom mieste v záhrade, ale ak nám viac záleží na jej plodoch, nájdime jej miesto pod krytom ( napr. v tuneli), kde bude cítiť, že bude lepšie rásť a produkovať zrelšie ovocie.
Kedy zasiať a zasadiť balzamku
Burle kôra sa pestuje zo semien, ktoré sa vysejú v apríli do jednotlivých kvetináčov a umiestnia sa do svetlej, teplej miestnosti (teplota cca 22-24°). Mladé rastliny vysádzame do zeme v druhej polovici mája (po odznení jarných mrazov), zvyčajne v rozstupoch 100 x 60/80 cm. Kvitnú asi po 2 mesiacoch od vysadenia.