Chilli papričky majú veľa obdivovateľov. Odporúčame, kedy ich vysiať, zasadiť, ako pestovať a aké podmienky potrebujete na poskytnutie čili.
Chilli papričky majú mnoho výhod. V prvom rade sa používajú kulinársky, ale tieto rastliny pôsobia aj veľmi dekoratívne, najmä keď sú posypané farebným ovocím (botanicky je paprikový lusk ovocím). Môžu byť vysadené nielen v zeleninovej záhrade, ale aj na dekoratívnom záhone. Vzhľadom k tomu, že chilli papričky sú kompaktných rozmerov, dajú sa úspešne pestovať aj na balkóne alebo dokonca na okennom parapete.
viď fotky
Jedným z najobľúbenejších druhov čili je jalapeño. Jeho ostrosť je 2 500-8 000 SHU.
Paprika habanero (100 000 - 350 000 SHU) je oveľa pikantnejšia. Niektoré odrody majú ovocnú chuť.
Peperoni je súhrnný názov talianskej čili papričky. Majú rôzny stupeň ostrosti.
Do roku 2011 to bola najpikantnejšia odroda čili papričky. Jej SHU je 855 000-1 075 000.
Keď sú čili papričky zrelé, zmenia farbu a zostanú ostré.
Chilli papričky potrebujú úrodnú pôdu, slnko a vlahu.
Chilli papričky sa dajú úspešne pestovať aj v balkónových boxoch.
Papriky môžete okrem iných suché alebo marinované.
Odporúčame článkyChilli paprička, čo je to?
Chilli papričku rôzne druhy a odrody papriky. Majú ostrú ovocnú chuť. Väčšina čili papričiek pochádza z jednoročnej papriky (Capsicum annuum), ale existujú aj odrody pestované z bobuľovej papriky (Capsicim baccatum), ovocný (Capsicum frutescens) alebo papričky habanero (Capsicum chinense).
Všetky tieto druhy pochádzajú zo Strednej a Južnej Ameriky, kde bola paprika domestikovaná, ale mnoho odrôd vzniklo a rozšírilo sa aj v iných oblastiach sveta, napr. peperoni v Taliansku paprika piri piri v Afrike alebo v Indii, Bhutáne a Bangladéši, kde boli vyšľachtené niektoré z najostrejších odrôd, tzv Nahá Jolokia (tiež „Bhut Jolokia“ a „Ghost Pepper“).
Odroda Bishop`s Crown sa vyznačuje ozdobným tvarom ovocia, ktoré je veľmi pikantné (až 50 000 SHU).
Odrody, tvary a farby čili papričiek
Vyšľachtilo sa mnoho odrôd papriky rôznych tvarov. Nájdeme medzi nimi dlhé a hladké jalapeño, zavalitejšie a skladané habanero a jeho odrody alebo predĺžené peperoni. Avšak neposudzujme druh alebo odrodu len podľa vzhľadu ovociapretože mnohí sú si podobní. Tiež sa ľahko krížia.
Na druhej strane existujú odrody s neobvyklými a výraznými tvarmi, ako napríklad jedna z odrôd čučoriedkového korenia, tzv Biskupská koruna (biskupská koruna).
Menovaný korenie má tiež originálny tvar Peter Pepper. Jeho neoficiálny poľský názov odkazuje na tvar papriky - je známy ako pálivá paprika (Musíte však vedieť, že nie všetky lusky majú tvar spojený s penisom.)
Chilli papričky sa dodávajú v rôznych farbách. Mnoho z nich počas dozrievania mení farbu - od zelenej po červenú, niekedy aj cez fialovú. Existujú však aj odrody, ktoré zostávajú zelené, žlté alebo oranžové. Vždy platí, že čím je čili paprička zrelšia, tým je pikantnejšia. Horná časť je tiež pikantná.
Falický tvar týchto paprík odzrkadľuje poľský hovorový názov - papryfiutki. Oficiálny názov je však Peter Pepper. Jedná sa o pomerne pikantnú odrodu (SHU až 50 000).
Licencia CC BY-SA 3.0
Akú čili papričku by ste si mali vybrať? Stále menej pikantných odrôd
Chili môže byť synonymom pre korenistú, korenistú chuť. Ale stojí za to vedieť, že je veľmi rozmanitý. Aj ľudia, ktorí nemajú radi veľmi pikantnú kuchyňu, si medzi čili papričkami môžu nájsť to svoje.
Pri výbere odrody korenia sa preto nezamerajme len na jeho vzhľad a farbu, ale aj na pikantnosť. Je to tak jednoduchšie, že horkosť papriky je teraz až do takej miery, čo umožňuje vyhodnotiť a porovnať jeho stupeň. Pri hľadaní informácií o ostrosti danej odrody stojí za to venovať pozornosť tzv Scovilleho jednotka ostrosti, označovaná ako SHU.
Najmiernejšie odrody majú niekoľko stoviek jednotiek (napr. pimento korenie), ostrejšie (500-2 500 SHU) sú anaheim a talianske frigitello. Ešte ostrejšie chilli papričky sú:
- jalapeño, maďarská paprika, tabasco (2 500-8 000 SHU),
- serrano papriky (10 000 - 23 000 SHU),
- čučoriedková a kajenská paprika (30 000 - 50 000 SHU),
- habanero, piri piri (100 000 - 350 000 SHU).
Ďalšou ligou sú čili papričky, ktorých SHU je niekoľko stotisíc a dokonca sa podávajú v miliónoch jednotiek. Patria sem (začínajúc „najmiernejšími“): Naga Jolokia, Trinidad Scorpion Butch T, Carolina Reaper, Dragon's Breath a v súčasnosti najostrejšia odroda - Pepper X (3 180 000 SHU), ale pestovatelia korenia musia ešte povedať posledné slovo.
Pokiaľ naše podnebie a vnútornosti nie sú ohňovzdorné, zamerajme sa skôr na odrody s niekoľkými stovkami SHU alebo niekoľkými tisíckami týchto jednotiek.
Chilli papričky sa dajú úspešne pestovať aj v kvetináči na parapete, ako aj na balkónoch.
Vlastnosti čili a kapsaicínu
Stojí za to vedieť, že ostrosť korenia je dôležitou vlastnosťou od začiatku jej kariéry v Európe. Paprika mala nahradiť drahé a ťažko dostupné korenie. Doteraz sa niektoré papriky nazývajú korenie (napr. Kajenské korenie alebo kajenské korene) a v angličtine „korenie“ znamená korenie aj papriku.
Pikantná chuť korenia a papriky vzniká rôznymi spôsobmi a rôznymi spôsobmi vplýva na telo. V korení je látkou zodpovednou za pikantnosť tzv kapsaicín. Práve jeho obsah v paprike je určený Scovilleovou stupnicou.
Stojí za to vedieť, že kapsaicín má na telo všestranný a diverzifikovaný účinok a čili papričky (v miernom množstve) sú veľmi zdravé. Sú dobré na trávenie, ale tiež - podporujú chudnutie. Majú však oveľa viac využití a výhod. Tu sa dozviete viac o zdravotných výhodách kapsaicínu a čili papričieka tiež - aké sú kontraindikácie a na čo si dať pozor.
Pestovanie čili papričiek - kedy ich vysiať a zasadiť
Chilli papričky sú rozhodne teplomilné. V Poľsku sa pestujú predovšetkým zo sadeníc. Neskôr na jar (v máji) už ľahko kúpime hotové, ale môžeme si ich pripraviť aj sami.
Chilli papričky vysieva sa od polovice februára do polovice marca. Najlepšie je použiť hotové sadivové médium. Semená je možné vopred namočiť na noc, to urýchli klíčenie. Semená sú umiestnené niekoľko, pomerne plytké (asi 0,5 cm), môžu byť pokryté fóliou, kým sa neobjavia klíčky. Keď paprika zostarne (má 2-3 poriadne listy), treba ju naniesť na pruhy do väčších črepníkov (alternatívou je odstránenie slabších rastlín a ponechanie jednotlivých sadeníc). Je dôležité, aby substrát nevyschol, ale tiež, aby nebol mokrý.
Sadenice musia byť na svetlom mieste, ale dávajte pozor, aby ste sadenice nespálili na priamom slnku. Teplota je tiež veľmi dôležitá, pretože by mala byť nad 20 ° C. Ak držíme sadenice na okennom parapete, dávajte si pozor na prievan a prípadné poklesy teploty v noci.
Paprika môže zasadiť trvalé miesto iba v polovici mája a dokonca aj začiatkom júna. Sú citlivé nielen na mráz, ale aj na nízke teploty - pod 14 ° C prestanú vôbec rásť. Predtým, ako ich zasadíme, dávajme si pozor na počasie. Sadenice je potrebné pred výsadbou spevniť tak, že ich vystavíte dňu a cez noc skryjete.
Chilli papričky je dobré pestovať pod krytom, v skleníku alebo v tuneli.
S výsadbou papriky by ste si mali dať načas. Počkajme, kým sa nadobro oteplí - aj do júna.
Ako pestovať čili papričky
V záhrade alebo na balkóne musíte poskytnúť čili papričky slnečné, teplé a chránené miesto (vietor im môže polámať výhonky). Tiež to stojí za to starať sa o zemktorá by mala byť úrodná, priepustná a mierne kyslá. V záhrade stojí za to nakŕmiť pôdu kompostom. Ak pestujeme čili papričky v kvetináčoch na balkóne, môžeme investovať do hotového substrátu pre paradajky.
Chilli papričky potrebujete pravidelne do vody. Ich pôda by mala byť vždy vlhká, ale nie mokrá, inak budú korene hniť. Preto je priepustnosť pôdy dôležitá. V kvetináčoch musí byť diera a drenáž.
Pretože paprika naozaj má rád teplo, zem môže byť pokrytá tmavou netkanou agrotextíliou, ktorá tiež zabezpečí lepšie zadržanie vlhkosti v zemi a ničenie buriny (paprika v ich spoločnosti nebude veľmi úspešná). Pri balkónovom pestovaní by mali byť chilli papričky zasadené do tmavých kvetináčov a polievané veľmi systematicky.
Starostlivosť o chilli. Čo robiť, aby bolo korenie dobre
Ak máme papriku na balkóne alebo pod prikrývkou, môže to byť potrebné pomoc s jeho opeľovaním a ovocná súprava. Na prenos peľu z tyčiniek do piestika stačí použiť kefu (určite to musíte urobiť, ak necháte rastlinu doma).
Potrebujete tiež čili papričky oplodniť. Biohumus a minerálne hnojivá bohaté na dusík a draslík budú fungovať. Existujú aj hotové hnojivá pre paradajky a papriky. Pri použití úplne prírodných hnojív stojí za to použiť hnojivo zo žihľavy, kostihoja alebo banánovej šupky.
Aby sa paprika pekne rozvetvila, mladým rastlinám by mali odstrániť vrcholy (na vrchu). Oplatí sa to urobiť aj na konci leta (august / september). Vďaka tomu rastlina nebude plytvať energiou na rast a už nasadené ovocie bude mať väčšiu šancu dozrieť. Potom sa tiež oplatí odstrániť kvety, pretože ovocie z nich nebude mať dostatok času na dozrievanie. Toto sa odporúča najmä pri poľnom pestovaní. Pretože sezónu papriky v hrnci môžete predĺžiť tým, že ju prinesiete domov. Pamätáme si jej citlivosť na chlad!