Jarzębiak Olsztyn je zaujímavá tinktúra s originálnou príchuťou.
Zloženie:
- hrsť sušeného jarabinového ovocia,
- 5-6 sliviek,
- 5-6 datlí alebo fíg,
- 1 polievková lyžica sušenej trnky,
- 1 lyžica hrozienok,
- ½ pohára cukru,
- ½ l destilátu (95%),
- 1 šálka ražnej vodky,
- 1 pohár brandy alebo koňaku,
- 2 šálky pramenitej vody.
Spôsob prípravy:
Plody jarabiny a trnky zbierajte po mrazoch alebo dajte na noc do mrazničky. Sušené ovocie sparíme vriacou vodou na site. Do sparenej nádoby dajte jarabinu a trnky a nadrobno nakrájané sušené ovocie a orechy. Cukor uvaríme s vodou, nalejeme do nádoby, pridáme liehovinu, ražnú polievku a brandy.
Nádobu pevne zatvorte a odložte na teplé miesto. Každých 4-5 dní dobre potraste ganderom. Po mesiaci tinktúru scedíte (môžete použiť papierový kávový filter) a ovocie zalejete malým množstvom prevarenej vody. Nechajte pôsobiť 24 hodín, potom tekutinu sceďte a spojte s tinktúrou. Všetko nalejte do fliaš a odložte na pol roka, aby tinktúra dozrela.