Jednou z najdôležitejších ošetrení vinohradníctva je prerezávanie. Závisí to od veku rastliny a spôsobu jej pestovania. Naučte sa strihať vinič tak, aby prinášal dobré ovocie.
Hrozno priamo zo záhrady
Šťavnaté a sladké hrozno je jedným z najchutnejších sezónnych plodov. Tí najväčší a najsladší si najčastejšie prídu na naše stoly z južnej Európy, pretože práve tu sa vinič cíti najlepšie. Napriek tomu ich môžeme skúsiť pestovať vo vlastnej záhrade, pretože na trhu je pomerne veľa odrôd, ktoré sú schopné priniesť dobré ovocie aj v našej klíme.
Ak na ne však chceme čakať, musíme sa o rastliny starať s veľkou starostlivosťou. Jednou z najdôležitejších ošetrení, ktoré nesmieme zanedbať, je strihanie. Ošetrenie je mimoriadne dôležité pre udržanie dobrého stavu a zdravia rastlín a nevyhnutné, ak chceme očakávať uspokojivé plodiny.
Krátky pahýľ s rukami, to znamená vznik viniča
Tvorba kríka viniča by mala poskytnúť nízky pahýľ s niekoľkými ramenami, na ktorých sa vyvinú šmyky prinášajúce ovocie.Správna tvorba viniča bohužiaľ nie je jednoduchá a vyžaduje si veľa znalostí a skúseností. Nesprávne vykonaný rez môže kríky oslabiť, pripraviť ich o ovocie a dokonca spôsobiť v zime zamrznutie rastlín, preto pred začatím pestovania viniča stojí za to poznať metódy správnej tvorby kríkov.
Existuje mnoho spôsobov pestovania vinnej révy, ale väčšina z nich sa scvrkáva hlavne na získanie krátkeho silného pňa s niekoľkými krátkymi ramenami, na ktorom sa vyvinie vinič prinášajúci ovocie a na ňom mladé odrasty (konáre).
Prvé 2-3 roky pestovania vinnej révy sú obdobím formovania pňa s ramenami, zatiaľ čo ďalšie je systematické strihanie a tvarovanie kríka, aby sa mohol správne rozvíjať a prinášať dobré plodiny.
Prerezávanie viniča po výsadbe
Prvé rezanie viniča sa vykonáva bezprostredne po výsadbe rastlín, najlepšie na jeseň (September), skrátenie vrcholov výhonkov vo výške približne 1,5 m.
Neskorá jeseň alebo začiatok zimy (November-december), odstrihnite všetky nedrevnaté úlomky výhonkov a rastlinu opatrne chráňte pred mrazom zabalením do hustého, zimného rúna. Na spodnej časti kríka urobíme tiež kopec pôdy, ktorá dodatočne ochráni koreňový systém mladých rastlín pred chladom.
Prerezávanie viniča v prvom roku kultivácie
V nasledujúcom roku, na jar (Marca) rozdeľte kôpku a skráťte hrubšie výhonky cez 2-3 očká a tenšie cez 1 očko, potom krík opäť prikryte, aby nezačal príliš skoro s vegetáciou a nezamrzol počas jarných mrazov.
Koncom mája kôpku opäť otvárame a prerezávame početné mladé výhonky, pričom z najsilnejších zostanú iba 2-3. Takto jednáme s rastlinami, ktoré boli vysadené na jeseň holým koreňom, pretože kontajnerové sadenice sú často vhodné na správnu formáciu už v druhom roku pestovania.
UPOZORNENIE: vinič nie je možné rezať od začiatku apríla do polovice mája, pretože potom z rán na výhonkoch tečie veľa šťavy, čo oslabuje kríky
Rez viniča - 2. -3. Rok pestovania
S tvarovaním viniča začíname najskôr v druhom alebo treťom roku pestovania. Existuje niekoľko spôsobov tvarovania (napr. Guyotova metóda, ktorá sa používa na výrobu dezertných viničov) a ich výber závisí okrem iného od odrody pestovanej rastliny.
Jednou z najpoužívanejších je však metóda s nízkou hlavou (silný pník, vysoký asi 50 cm, s niekoľkými vetvami, na ktorých sa vyvinú šmyky), ktorý dobre funguje s väčšinou odrôd hrozna. Zahŕňa vyrezanie väčšiny nových výhonkov na konci mája a ponechanie iba 3-5 najsilnejších. V lete sa na nich môžu objaviť ovocné púčiky, ale je najlepšie ich odstrániť alebo nechať jednotlivé zhluky, aby plodenie vytvorenú rastlinu nadmerne nevyčerpávalo.
Na jeseň sa najbacuľatejšie výhonky narežú nad 4-5 púčikov a zvyšné nad druhým a spodok kríka je zaistený mohylou.
Nasledujúcu jar sa väčšina mladých výhonkov opäť prereže a zostane asi 5-6 výhonkov, z ktorých dva najsilnejšie sa zostrihnú nad štvrtým púčikom a zvyšné nad druhým. Na jeseň po plodení vystrihnite najdlhšie a najplodnejšie výhonky (na jar prerežte 4 očká), najsilnejšie dve prerežte na 4 očká a zvyšné na dve očká.
Pri formovaní viniča stojí za to hľadať informácie v niekoľkých rôznych, profesionálnych zdrojoch, pretože počas ošetrenia je ľahké urobiť chyby, ktoré budú mať za následok nedostatok ovocia alebo stratu rastlín.