Brútnik je nenáročná na pestovanie, ktorá bude ozdobou záhonov. Ale má aj množstvo liečivých vlastností – dá sa použiť vnútorne aj zvonka. Dôležitá je aj vôňa a chuť boráku lekárskeho, ktorý sa oplatí využiť v kuchyni.
Zobraziť galériu (7 fotiek)Borák lekársky - čo je to za rastlinu
Borák lekársky (Borago officinalis) je jednoročná, rýchlo rastúca rastlina. Má vyvýšenú stonku, dorastá do výšky cca 60 cm. Na jeho vrchole sa v lete objavujú pomerne veľké a dekoratívne kvety.Majú päť okvetných lístkov, najčastejšie intenzívne modrých, hoci sú aj biele. Oddeľujú ich charakteristické, úzke zelené listy (sú to sepaly), kvety v centrálnej časti majú aj biele tzv. vrchnáky. Kvety sú zhromaždené vo voľných súkvetiach.
Spodné listy boráku sú pomerne veľké a elipsovité, horné (rastúce na stonke) sú menšie a predĺžené. Kedysi sa listy tejto rastliny nazývali „volský jazyk“. Staršie listy aj výhonky sú husto pokryté jemnými, hrubými chĺpkami.
Ako pestovať borák
Boráky nie sú náročné na pestovanie. Ako prišelci z juhu (pochádzajú z oblasti Stredozemného mora) majú radi slnko. Najlepšie rastú v úrodných a mierne vlhkých pôdach s reakciou blízkou neutrálnej (pH 6,5-7).
Nevyžadujú starostlivosť - prakticky ich netreba prihnojovať ani polievať. Oplatí sa však uistiť, že zem okolo nich je zaburinená.
Ako a kedy zasiať rastliny boráku
Boráky sa vysievajú na jar (v apríli), priamo do zeme. Keďže sú dosť veľké, potrebujú okolo seba priestor, preto by sa nemali vysievať nahusto a v prípade potreby sadenice zastaviť (mali by rásť v rozostupoch 40x40 cm). Pri výseve boráku sa treba obrniť trpezlivosťou – klíčí po 2-3 týždňoch, často nerovnomerne. Po zasadení sa celkom ľahko samy osejú. Stáva sa aj to, že sa "presťahuje" zo záhrady a rozšíri sa po okolí, divoko rastie.
Oplatí sa vedieť, že ich semená dosahujú schopnosť klíčiť až po približne dvoch mesiacoch tzv. pozberové dozrievanie.
Boráky v záhrade a na balkóne
Boráky je možné pestovať na záhonoch, bylinkových záhonoch aj zeleninových záhonoch (obzvlášť výhodná je ich kombinácia s jahodami, lesnými jahodami a paradajkami). Ale borák možno vysiať aj do črepníkov na balkón či terasu. Pamätajte však, že ide o veľké a silne rastúce rastliny, ktoré budú v kvetináči súťažiť s ostatnými.
Kvety boráku lekárskeho ocenia včely, čmeliaky, motýle - je to rastlina veľmi bohatá na nektár (medovitá).
Borák v kuchyni
Poľský názov borák nevznikol z ničoho nič - má sviežu vôňu a chuť pripomínajúcu uhorky. V kuchyni sa najčastejšie využívajú mladé listy boráka, ktoré ešte nie sú pokryté drsnými chĺpkami. Môžu sa jesť surové, pridávať do syrov, šalátov, pást, studených polievok. Jedlé sú aj staršie listy, ale po uvarení. V niektorých krajinách sa pridávajú do polievok a dajú sa variť aj ako špenát.
Čerstvé kvety boráku lekárskeho dodávajú jedlám a nápojom nezvyčajný vzhľad a chuť. Môžu byť pridané do šalátov, sendvičov, koktailov. Keďže sú dobré na mrazenie, môžu sa hodiť do nádob, v ktorých sa vyrábajú kocky ľadu. Krásne vyzerajú a chutia aj v kandizovanej verzii - v tejto podobe sú skvelé do dezertov.
Liečivé vlastnosti boráku lekárskeho
Borák má mnoho zdraviu prospešných vlastností, ktoré boli oceňované už v staroveku. Odporúčal ju okrem iných aj grécko-rímsky lekár Dioscorides na horúčku, ale aj "na rozveselenie" (listy boráku s vínom).
Teraz je známe, že borák má protizápalové a antialergické vlastnosti, znižuje zrážanlivosť krvi, znižuje krvný tlak a spomaľuje aterosklerotické zmeny. Odporúča sa aj pri kataroch horných dýchacích ciest a suchom kašli. Pri vonkajšom použití pomáha pri kožných problémoch - akné, ale aj ekzémy a fľaky.
Poznámka: borák by nemali užívať tehotné a dojčiace ženy, ako aj osoby užívajúce niektoré lieky (napr. antikoagulanciá). Dlhodobé užívanie môže spôsobiť niektoré poruchy (nauzea, hnačka). Jeho užívanie je potrebné konzultovať s lekárom. Hovoríme o medicínskom využití, nie o občasnej konzumácii tejto rastliny.
Borák lekársky v kozmetike
Vzhľadom na obsah oxidu kremičitého, ako aj ďalších zložiek pôsobí priaznivo na nechty a vlasy. Používa sa aj na starostlivosť o suchú a citlivú pokožku (vrátane atopickej)
Borákový olej, nálev a odvar
Vnútorne aj zvonka sa táto rastlina dá použiť v niekoľkých formách. Najcennejší je dnes borákový olej, získavaný z jeho semien. Môžete si ho kúpiť v kapsulách alebo tekutine, v lekárňach a obchodoch s bylinkami. Patrí sem napr. veľmi cenná polynasýtená mastná kyselina z rodiny omega-6 (kyselina gama-linolénová), ktorá má napr. protizápalový účinok, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín a zlepšuje činnosť nervového systému.
Ak však máme v záhrade borák, môžeme si pripraviť nálev alebo odvar na pitie alebo umývanie pokožky. Bylinná surovina je celá rastlina, zbieraná počas kvitnutia a rodenia. Dá sa sušiť (na tienenom a vzdušnom mieste).
Nálev z boráku lekárskeho sa pripraví zaliatím čajovej lyžičky bylinky pohárom vody s teplotou asi 90ºC (nie celkom vriacou) a lúhovaním pod pokrievkou 10-15 minút. (ak použijeme sušenú bylinku, je to 1 polievková lyžica). Odvar z boráku lekárskeho: polievková lyžica bylinky sa zaleje pohárom teplej vody a varí sa 5 minút, potom sa varí ďalších 15 minút.
Na pokožku a napríklad upokojujúce modriny môžete použiť aj šťavu alebo kašu z čerstvých rastlín.