Zloženie:
- 1 žĺtok
- 1 pohár olivového oleja alebo oleja,
- polievková lyžica horkej horčice,
- 1 polievková lyžica vínneho octu alebo polovica citrónovej šťavy,
- ½ šálky čerstvého libečku,
- cukor, soľ a korenie podľa chuti.
Spôsob prípravy:
Najlepšie je, ak majú všetky suroviny izbovú teplotu. Žĺtok šľaháme s horčicou asi minútu, potom pomalým prúdom prilievame olivový olej alebo olej, takmer po kvapkách, pričom hmotu stále šľaháme, keď hmota začne hustnúť, môžete olej naliať rýchlejšie. Po pridaní všetkého oleja a získaní konzistencie hustej majonézy pomaly pridávajte cukor, soľ, korenie a citrónovú šťavu a nakoniec najemno nakrájanú alebo rozmixovanú libeček. Bylinnú majonézu môžete získať kombináciou iných byliniek s hotovou majonézou.