Kačica s horským popolom je vynikajúcim pokrmom na vynikajúcu večeru. A jeho príprava nie je vôbec zložitá.
Zloženie:
- kačica
- 50 gramov bravčového tuku alebo slaniny,
- 1 cibuľa
- prečistené maslo,
- soľ, 2 bobkové listy, 4 klinčeky, 6 korení, 6 zrniek nového korenia, štipku tymianu, štipku zázvoru,
- 3 lyžice jarabiny,
- ¾ pohár bieleho vína.
Spôsob prípravy:
Očistenú kačicu rozdelíme na časti a opražíme na prečistenom masle s cibuľou a na kocky nakrájanou slaninou. Potom kačicu vložíme do zapekacej misy, zalejeme vínom, osolíme, pridáme ostatné korenie a dáme do rúry vyhriatej na 180-200 ° C. Každých niekoľko minút nalejte kačku na kačicu, ktorá bola vyrobená počas pečenia, aby mäso nebolo suché. 10 minút pred koncom pečenia pridáme jarabinu a spolu s mäsom podusíme na omáčke. Podávame so studenou jarabinovou omáčkou k pikantným mäsám.