Zloženie:
- 1 kg jarabiny,
- 0,5 l medu
Spôsob prípravy:
Žeriav zozbierajte po mrazoch alebo ho nechajte jednu noc v mrazničke. Toto ošetrenie nám umožní efektívne zbaviť sa charakteristickej horkosti ovocia bez toho, aby sme stratili akúkoľvek jeho chuť a arómu. Plody jarabiny ošúpeme, umyjeme a potom na chvíľu ponoríme do vriacej vody. Scedené vložíme na pekáč a pečieme asi 10 minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia. Počas tejto doby med mierne rozohrejeme a vlejeme doň vytiahnutý jarabinu, restujeme na mede 45 minút. . na miernom ohni za občasného miešania. Naparené nádoby naplňte ešte horúcim jarabinovým ovocím a medom a ihneď ich zatvorte. Poháre nechajte vychladnúť, obrátené hore dnom. Rowan v mede možno použiť do koláčov a dezertov.