Zloženie:
- ½ kg špenátu,
- 10 gramov modrého syra („azúrový“ syr),
- 1 červená cibuľa alebo pór,
- pohár smotany,
- 1-3 lyžice masla
- 1-3 lyžice oleja,
- soľ, korenie, cesnak podľa chuti.
Spôsob prípravy:
Na horúcej panvici opražíme na masle červenú cibuľu alebo pór
a jemne nasekaný cesnak. Po 2-3 minútach pridáme umytý a nahrubo nakrájaný špenát (dá sa zmraziť), dusíme 2 až 5 minút a potom spojíme so smotanou a drveným nivou. Všetko miešame, kým sa syr neroztopí, ochutíme soľou a čerstvo mletým korením.
Medzitým uvaríme vo vriacej osolenej vode cestoviny (špagety alebo stužky), cestoviny scedíme, keď sú al dente, a na panvici ich spojíme so špenátom a syrovou zmesou. Podávame horúce ako samostatnú večeru.