Ľahký a aromatický feniklový šalát je skvelým doplnkom napríklad k cestovinám.
Robí 2 porcie:
- Hľuzovka a listy florentskej feniklu,
- banda žeruchy,
- hlávkový šalát,
- omáčka,
- pohár olivového oleja,
- Pomarančový džús,
- lyžička dijonskej horčice,
- lyžička feniklových semienok,
- soľ, korenie a cukor podľa chuti.
Spôsob prípravy:
Suroviny na omáčku dajte do nádoby s vekom a pretrepte, kým nie sú dobre premiešané, potom dajte na 30 minút do chladničky. Hľuzu nakrájame na tenké plátky, lístky feniklu nakrájame nadrobno, šalát a rukolu pridáme do šalátovej misy, premiešame a zalejeme omáčkou tesne pred podávaním.