Aromatická polievka s jemne anízovou pachuťou? Odporúčame polievku z feniklu a póru.
Ingrediencie na 8 porcií:
- 1 liter zeleninového vývaru alebo vývaru,
- 1 liter mlieka alebo prírodného jogurtu,
- 1-2 polievkové lyžice masla,
- 4 hľuzy feniklu,
- 2 žĺtky,
- ½ pohára smotany,
- pór,
- Bobkový list.
Spôsob prípravy:
V hrnci rozpustíme maslo, orestujeme na ňom pokrájaný pór a feniklové hľuzy, pridáme vývar a dusíme do mäkka. Potom pridajte mlieko a bobkový list (ak chcete, aby bola polievka kyslá, pridajte jogurt a kyslú smotanu), dochuťte soľou a korením a varte ďalších 5-10 minút. Vyberte bobkový list a zvyšok polievky rozmixujte na hladkú hmotu a znova priveďte k varu, potom pomaly prilejte žĺtky, rozotrite v smotane a pár lyžíc horúcej polievky do vývaru. Hrniec ihneď odstavte z ohňa, aby sa polievka nerozvarila. Podávame s lístkovými alebo syrovými tyčinkami.