Zloženie:
- ½ pohára cukru,
- ½ pohára pomarančovej šťavy,
- 1 pohár vody
- 5-6 klinčekov,
- 3 kdoulové ovocie, ošúpané a nakrájané na kocky.
suroviny na cesto:
- ½ kocky masla,
- menej ako pohár cukru,
- 1 balíček vanilkového cukru,
- 3 vajcia,
- 1 ½ školy múka,
- 1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
- 1 lyžička prášku do pečiva,
- ½ pohára kyslej smotany 18%,
- 1/4 šálky pomarančovej šťavy a pomarančovej príchute
- 1 pohár pečené a sekané pistácie.
Spôsob prípravy:
V hrnci zmiešame cukor, vodu, pomarančový džús a klinčeky a v tejto marináde na miernom ohni uvaríme kdouľové ovocie, kým nezmäkne, t.j. asi 1 hodinu. Mäkké ovocie vyberte zo slaného nálevu a nechajte vychladnúť.
V spodnej časti tácky, najlepšie s nepriľnavým povlakom, rozložte polovicu dulového ovocia a zvyšok premiešajte. Maslo vymiešame s cukrom a pomarančovou príchuťou alebo so strúhanou pomarančovou kôrou. Maslo, cukor a pomarančovú kôru vyšľaháme, po jednom pridáme celé vajíčka. V ďalšej nádobe si pripravíme suchú múku a prášok do pečiva. Po dôkladnom premiešaní pridajte do cesta v malých dávkach múku a prášok, striedajte s pomarančovým džúsom a hustou smotanou. Nakoniec cesto lyžicou opatrne spojíme so zmiešanou dule
a pečené pistácie. Tekuté cesto vylejeme na pekáč, na ktorý je položený rez
v dule kocky. Pečieme v predhriatej rúre na 180 ° C asi 75 minút. Po vybratí koláča z plechu dajte koláč hore dnom, pretože jeho spodok je vrch koláča.