Chutné a aromatické huby sú jednou z najobľúbenejších a najžiadanejšie húb. Môžete si ich dopestovať sami - navrhujeme, ako na to.
Huby nielen z obchodu
Huby sú perfektné na vyprážanie, pečenie, varenie a grilovanie a po blanšírovaní aj na mrazenie. Huby prichádzajúce k nášmu stolu zvyčajne pochádzajú zo špecializovaných fariem, takže ak si chceme vychutnať ich chuť, musíme si ich najskôr ísť do obchodu.
Môžeme ich samozrejme získať aj z prírodného prostredia, zbieraním klobúkov na lúke, poli alebo v lese. Potom sa však vystavujeme smrteľnému nebezpečenstvu, pretože v určitých fázach vývoja sa lesné huby dajú ľahko zameniť za jednu z najjedovatejších húb, teda muchotrávku. Ak teda nechceme riskovať otravu, a zároveň si chceme vychutnať chuť čerstvých, aromatických a zdravých húb, skúsme si ich dopestovať sami.
Ako začať s pestovaním húb
V minulosti si pestovanie húb vyžadovalo veľa znalostí, zručností a času, ako aj prístup do príslušných miestností a materiálu, ale dnes je úloha oveľa jednoduchšia a menej komplikovaná, pretože hotové sady na domáce pestovanie húb (biele aj hnedé) sa objavili na trhu.). Bez akýchkoľvek špeciálnych ošetrení z nich môžeme získať prvé plodiny 2-3 týždne po nákupe, dokonca aj vtedy, keď ich začíname pestovať prvýkrát.
Hotová sada spravidla obsahuje substrát zarastený mycéliom, fóliu alebo plastový ochranný kryt, špeciálnu nádobu fungujúcu ako črepník, rašelinovú zeminu na pokrytie substrátu mycéliom a podrobný návod na pestovanie húb. Ak teda máme chlad (aj keď v počiatočnom štádiu vývoja mycélium očakáva mierne vyššiu teplotu, v rozmedzí 20-22 ° C, ale neskôr je optimálna teplota pre rast húb približne 15-18 ° C) a relatívne vlhkú miestnosť (napr. veranda, pivnica), garáž, podkrovie), do ktorej budeme môcť vložiť nádobu s hubami, môžeme ich ľahko pestovať.
Ako sa starať o pestovanie húb
Samozrejme, samotná miestnosť nestačí na to, aby huby začali výdatne prinášať úrodu, a preto sa o ne musíme aj náležite starať. V prvom rade by sme im mali zaistiť správnu vzdušnú a substrátovú vlhkosť, systematicky, ale stredne zavlažujte substrát kropením vlažnou vodou alebo ho jemne zalejte zalievačkou s cedidlom.
Substrát by mal byť neustále mierne vlhký, ale nikdy nie mokrý, pretože potom plesne ochorejú a ľahko zhnijú. Pri polievaní by ste sa mali vyhnúť aj namáčaniu klobúkov pred rastúcimi hubami, pretože huby to nemajú veľmi radi. Počas svojho rastu a vývoja huby prakticky nepotrebujú svetlo, ale musia mať neustály prístup na čerstvý vzduch. Ak teda držíme nádobu s mycéliom pod fóliou alebo plastovým krytom, mali by sme kryt niekoľkokrát denne odstrániť a mycélium vyvetrať, čím sa zabráni jeho prehriatiu, hnitiu a odumieraniu.
Huby svetlo takmer nepotrebujú, takže sa dajú pestovať aj v pivnici. Pôdu musíte udržiavať vlhkú.
Huby po celý rok
Ak máme miestnosť, kde je v zime teplota nad 10 ° C, môžeme huby pestovať celoročne, ale ak chceme huby pestovať v záhrade, môžeme počítať len so zberom v jarnom a letnom období, pretože huby netolerujú chladné počasie, a tým aj ďalšie mrazy.
Zber niekoľkokrát za sezónu
Mycélium naočkované na substrát môže prinášať úrodu dokonca niekoľkokrát za sezónu, pričom naraz utratí veľké množstvo húb (zbierajú sa postupne, keď dozrievajú, pričom krútia stonku zo substrátu). Medzi jednotlivými návalami však potrebuje 2-3 týždne oddychu, takže ak sa huby prestanú objavovať už po prvom zbere, neprepadajte panike, ale počkajte na ďalšie plodenie. Počas tejto doby sa len uistite, že substrát s mycéliom je stále mierne vlhký, pretože keď zaschne, môže sa mycélium poškodiť a prestane sa dávať.
Čo robiť, keď zbierame huby
Malo by sa tiež pamätať na to, že po každom ukončení zberu musí byť substrát dôkladne očistený od zvyškov húb, pretože ponechané na rašelinovom kryte môžu byť napadnuté patogénmi a stať sa zdrojom infekcie pre plodnice, ktoré sa objavia počas nasledujúceho plodenia. .
Huby môžeme zbierať niekoľkokrát za sezónu - huby klíčia každých pár týždňov.