Kdoule si spájame predovšetkým so sladkokyslým čajovým prídavkom. Pripravené podľa tohto receptu sa však môže podávať ako veľmi originálne, suché občerstvenie pred hlavným jedlom alebo ako jedno zo zaujímavých jedál na večierkoch.
Sladko -kyslá chuť duly sa hodí k rôznym talianskym syrom, ako je gorgonzola a mascarpone. Na stôl ich môžete podávať s kúskom bagety a pohárom dobrého vína.
Zloženie:
- 1-2 kdoule, olúpané, bez semien a nakrájané na štvrtiny,
- 3 plátky alebo 3 polievkové lyžice akéhokoľvek syra podľa vášho výberu, talianskeho typu,
- 1/2 čajovej lyžičky citrónovej kôry.
Suroviny na sirup:
- pohár červeného vína,
- voda,
- 2 lyžice medu,
- 1/2 škoricovej tyčinky
- 1 bobkový list,
- niekoľko listov rozmarínu,
- pár zrniek anízu.
Spôsob prípravy:
Suroviny na sirup zmiešame a privedieme k varu. Do vriaceho sirupu pridajte nasekanú dule (do slaného nálevu môžete pridať aj semienkové hniezda, chuť bude plnšia) a zalejte vodou, prilejte toľko vody, aby pokryla ovocie, varte, kým dule nie je mäkká, t.j. asi 15 minút. Potom ovocie vyberieme, sirup precedíme a odparujeme, kým nezačne hustnúť. Takto pripravené dulové ovocie sa podáva so syrom a chlebom, ozdobené sezónnou zeleninou. Pred podávaním posypeme čerstvo mletým korením.