Hrušky so syrom gorgonzola sú vynikajúcim predjedlom a podávajú sa s bagetou alebo cesnakovým chlebom (a pohárom vína) aj ako skvelý návrh na originálnu večeru.
Robí 2 porcie:
- 2 zrelé hrušky,
- 80 g gorgonzoly alebo modrého syra,
- 3 hrste rukoly,
- 2 lyžice kešu orieškov,
- niekoľko dezertných, najlepšie tmavých hrozna.
Obliekanie:
- 1 polievková lyžica kešu orieškov,
- pol limetovej šťavy,
- 6 lyžíc olivového oleja,
- koriander,
- cukor, soľ a korenie podľa chuti.
Spôsob prípravy:
Kešu oriešky zmiešajte s olivovým olejom, limetkovou šťavou a hrsťou koriandra. Výslednú hustú omáčku ochutíme cukrom, soľou a novým korením podľa chuti a vložíme na 30 minút do chladničky.
Počas tejto doby ošúpte zrelú hrušku a rozdeľte ju na polovicu, odstráňte jej semenné hniezda a nakrájajte na dosť hrubé plátky. Umyte raketu a sceďte ju. Syr (gorgonzola alebo modrý) nakrájame na veľké kocky. Umyté hrozno nakrájajte na polovice, kešu nakrájajte. Na tanier dajte vrstvy: rukolu, syr, plátky hrušiek a ozdobte polovičkami hrozna. Pred podávaním vrch posypeme vlašskými orechmi a výdatne zalejeme zálievkou. Podávame s pohárom dobrého vína a cesnakovými krutónmi alebo s bagetou.