V kuchyni sa veľmi často používajú listy čerstvého šalátu. Preto stojí za to zasadiť šalát do vašej domácej záhrady.
Šalát patrí k najobľúbenejším listovým zeleninám. Obsahuje minerálne soli, najmä soli železa a vápnika a provitamín A. Na rast nevyžaduje príliš vysokú teplotu, preto ho môžeme vysiať už skoro na jar.
ZOBRAZTE fotografie rôznych odrôd šalátu
Maslový šalát je najobľúbenejším šalátom. Najlepšie sa jej darí pri nie veľmi vysokých teplotách, preto sa oplatí vysiať ju skoro.
Ľadový šalát patrí k druhom chrumkavého šalátu. Jeho listy tvoria celkom kompaktné hlavy.
Listový šalát má najčastejšie zvlnené listy, nie nevyhnutne zelené (tiež purpurové alebo hnedé).
Rímsky šalát má mäsité, podlhovasté listy. Je vhodný aj na varenie alebo dusenie.
Jahňací šalát má jemné, zaoblené listy a jemnú, orieškovú chuť.
Raketa má malé, silne členité listy a dosť korenistú chuť.
Odporúčame článkyPoloha a kultivácia šalátu
Šalát má rád voľnú pôdu, ale rastie aj v piesočnatej pôde, ak ho kŕmite hnojom. Nedostatok vody neberie dobre. Vyžaduje to tiež prerušenie - inak rastlina nebude mať dostatok priestoru na nastavenie hláv a nebude dobre rásť. Takto získané sadenice je možné vysadiť inde. Šalát nemusí rásť v radoch. Môžeme ju zasadiť medzi kvety, pretože jej listy sú nielen chutné, ale aj dekoratívne. V každom záhradnom lôžku nájdete miesto pre šalát, ktorý môže byť zaujímavým spestrením.
Kedy zasiať šalát
Rôzne odrody šalátu majú mierne odlišné požiadavky, ale šalát na sadenice sa vysieva od 10. do 15. marca až začiatkom apríla, pričom ho môžeme vysiať rovno do zeme od polovice apríla do konca tohto mesiaca.
Odrody šalátu:
- Maslový šalát - najrozšírenejší a najpredávanejší šalát s mäkkými, voľne usporiadanými listami, vyvíjajúcimi sa voľnými hlavami. Dá sa pestovať iba skoro na jar, tento šalát vydrží čerstvý krátko.
- chrumkavý šalát - vytvára veľké, pomerne husté hlavy. Je jemnej chuti a veľmi šťavnatý. Je vhodný aj na pestovanie v lete. Po oberaní zostane dlhšie čerstvé, a preto je súčasťou mnohých viaczložkových šalátov s prídavkom kuracieho mäsa alebo fety (napr. Gréckej). Jednou z jeho odrôd je ľadový šalát.
- Listový šalát - jeho voľné listy (nevyvíjajú sa do hláv) môžu mať zvlnené a zubaté okraje a ich farba sa pohybuje od svetlo zelenej po purpurovo hnedú. Má predovšetkým dekoratívne vlastnosti, v Poľsku je známy ako lollo šalát.
- Rímsky šalát - má silné, mäsité listy, ktoré tvoria podlhovasté hlavy. Šalát je tmavozelený, bohatší na vitamíny a žltozelený, ktorý je chuťovo jemnejší. Rímsky šalát je sladší ako maslový a ľadový šalát a je zaujímavé, že je vhodný na varenie.
- jahňací šalát - odroda šalátu s jemnými okrúhlymi listami; netvorí hlávky, ale ružice listov s jemne orieškovou príchuťou. Dá sa kombinovať s inými druhmi šalátu, ako aj s teplým varením ako špenát. Skladuje sa v chladničke v plastovom vrecku a zostane čerstvý.
- rukolový šalát (rukola) - má tmavozelené, pevné listy so silnou, jemne korenistou dochuťou. Je to cenný prírastok do sady šalátov. Vhodný na pestovanie v kvetináči.