Žihľavová polievka je úplne zabudnutá, dnes sa s ňou zaobchádza ako s jedlom, ktoré predtým jedli chudobní. Je to škoda, pretože chuť tohto jedla stojí za to pripomenúť.
Zloženie:
- asi 1 liter listov mladej žihľavy, iba vrcholy,
- 2 litre kuracieho vývaru
so zeleninou, - 2-3 lyžice masla,
- ½ školy krém,
- olej, soľ, korenie, múka.
Spôsob prípravy:
Listy žihľavy očistite a umyte, nakrájajte na hrubšie a dajte do vriaceho vývaru, varte asi 15-20 minút, kombinujte
z tepla, mierne vychladnúť a premiešať.
Pred podávaním opäť priveďte k varu a dochuťte soľou, korením, smotanou a prípadne jadrom (lyžica oleja a lyžica múky). Podávajte ako šťavnatú polievku s vajíčkom uvareným natvrdo.