Levanduľa nielen z Provensálska
Levanduľa sa spája s Provensálskom a skutočne tunajšie levanduľové polia vyzerajú najhonosnejšie. Ale rastie v celom Stredomorí aj mimo neho. Levanduľa bola veľmi populárna aj pred stáročiami, napríklad v Anglicku – vraj ju ochotne používala Alžbeta I. Veľká a anglickí botanici a bylinkári jej venovali veľkú pozornosť. V súčasnosti levanduľa zažíva svoju renesanciu aj v Poľsku - zdobí záhrady, objavuje sa v kozmetike a jej imidž je neodmysliteľným prvkom provensálskeho štýlu, do ktorého kuchyne ochotne zariaďujeme.
Zobraziť galériu (8 fotiek)Levanduľa - na umývanie a ďalšie
Názov "levanduľa" pochádza z latinského slova "lavare" , čo znamená "umývať sa" , "kúpať sa" . Levanduľa skutočne pôsobí na pokožku veľmi priaznivo, a to vďaka jej dezinfekčným a upokojujúcim vlastnostiam. Levanduľa obsahuje veľa esenciálneho oleja a práve ten je v kombinácii s niekoľkými ďalšími zložkami zodpovedný za vlastnosti levandule. Pri terapiách sa dá použiť ako samotná rastlina (hlavne kvety), tak aj levanduľový olej. Len sa uistite, že ide o prírodný levanduľový esenciálny olej a nie s vôňou levandule.
Levanduľa ako bylinka - na čo pomáha levanduľa
Levanduľa má predovšetkým upokojujúci a relaxačný účinok, ako aj mierne uspávajúci účinok. Okrem toho stimuluje trávenie a vylučovanie tráviacich štiav a žlče. Levanduľa tiež bojuje s mikroorganizmami a pri vonkajšom použití - zmierňuje bolesti (aj nervového pôvodu), urýchľuje hojenie rán a popálenín.
Levanduľa sa odporúča ľuďom, ktorí sú v strese a pociťujú úzkosť alebo majú problémy so zaspávaním. Levanduľa je tiež bylinka, ktorá by mala zaujímať ženy trpiace predmenštruačným syndrómom, ale aj nervovými stavmi v období menopauzy.
Levanduľa zvonka aj zvnútra
Levanduľa sa dá použiť vnútorne aj zvonka. Výborne pôsobí v aromaterapii. Kúpeľ s pár kvapkami levanduľového oleja pôsobí relaxačne, odbúrava stres, pomáha pri miernych bolestiach hlavy a navyše – upokojuje pokožku. Podobne bude fungovať aj levanduľový nálev pridaný do kúpeľa - stačí zaliať cca 2 polievkové lyžice suchých kvetov litrom takmer vriacej vody a po cca 20 minútach pridať do vody vo vani.
Vonkajšie sa levanduľou dajú potierať aj miesta, kde pociťujeme reumatické bolesti (na tento účel sa olej pridáva do liehu). Levanduľa má široké využitie aj v kozmetike, najmä v prípravkoch proti akné, ako aj na jemnú pleť.
Vnútorná levanduľa sa používa ako nálev. Pripravuje sa z kvetov levandule. Uvoľňuje a pomáha zaspať. Ďalším využitím je olej (3-4 kvapky) zmiešaný s medom, ktorý zmierňuje príznaky kašľa a prechladnutia.
Levanduľa ako korenie
Je potrebné pripomenúť, že levanduľa je tiež korenie, ktoré sa používa najmä v stredomorskej kuchyni. Ak máme v záhrade (alebo črepníku) levanduľu, oplatí sa siahnuť po jej listoch a kvetoch. Ale pozor - levanduľa má výraznú vôňu a jej listy - mierne horkastú chuť, takže si treba dávať pozor. Ale v malom množstve dokáže obohatiť chuť našich jedál.
K čomu sa hodí levanduľa? Môže sa pridávať do pečeného mäsa (najmä baranieho), ale aj rýb či zeleniny. Stojí za to vedieť, že levanduľa môže byť súčasťou zmesi korenia, známej ako „provensálske bylinky“ – spolu s inými napr. rozmarín, saturejka, bobkový list, tymián, bazalka, oregano, mäta.Pokojne ju teda môžete skombinovať s každou z týchto byliniek zvlášť a použiť kdekoľvek sa hodí.
Levanduľu však nájdete aj v exotickejšej bylinkovej zmesi - marockej Ras el hanout (spolu s novým korením, škoricou, kardamónom, lupeňmi ruží - a niekedy aj dvadsiatimi ďalšími ingredienciami).
Na čo iné sa dá použiť levanduľa v kuchyni
Levanduľa sa dá použiť aj na výrobu aromatického oleja alebo octu - stačí vložiť rozkvitnutú vetvičku levandule do fľašky s olejom alebo vínnym octom. Rovnako jednoduchá je aj výroba levanduľového cukru. Hrsť kvetov levandule sa posype cukrom a nechá sa 4-6 týždňov v uzavretej nádobe. Potom sa takýto cukor musí preosiať cez sito a môže sa použiť ako aromatická prísada do koláčov alebo čaju. Kvety levandule môžete rozdrviť aj s cukrom (alebo hrubou soľou) v mažiari.
Ak čaj nesladíme, kľudne doň môžeme pridať aj trochu levanduľových kvetov (jednotlivých).Výborne sa budú hodiť k čiernemu čaju a earl grey (niektoré earl grey obsahujú okrem bergamotu aj levanduľu). Ak aj nemáme z času na čas problémy so zaspávaním, môžeme si spraviť aj spomínaný nálev z levanduľových kvetov s prídavkom citróna a medu. Skvele chutí a má upokojujúce účinky.
Kedy zbierať levanduľu
Levanduľa sa zbiera skôr, ako sa kvety definitívne rozvinú. Ak ju chceme použiť na suché kytice, môžeme tak urobiť po rozvinutí prvého kvetu. Ak nám nezáleží na vzhľade celých súkvetí, levanduľu zrežeme, keď odkvitne prvý kvet (budú však aj vyvinuté a púčiky v danom súkvetí). Rozhodne nečakajme, kým sa rozvinú všetky kvety, čo sa aj tak deje nerovnomerne.
Ako sušiť levanduľu
Nakrájanú levanduľu je najlepšie zviazať na malé trsy, ktoré zavesíme napríklad na natiahnutú šnúrku (ako bielizeň). Dôležité je, aby miesto bolo zatienené, suché a vzdušné.Spravidla sa používajú kvety levandule – po usušení ich treba odstrániť zo stoniek. Ale stonky aj krásne voňajú a dajú sa použiť na voňavé vrecúška a pod.. Samozrejme, ak sušíme levanduľu na kytice, kvety nešúpeme.
