Acetický sumac je strom s veľmi atraktívnym vzhľadom a nízkymi požiadavkami. Musíte však vedieť, že je to veľmi expanzívna rastlina. Ako sa s tým vysporiadať? Radíme.
Zložité kúzlo sumachu
Krásne kríky a malé okrasné dreviny sú jedným z najcennejších prvkov záhradnej úpravy. Avšak skôr, ako sa ich rozhodneme zasadiť do záhrady, mali by sme sa na ne bližšie pozrieť a lepšie spoznať ich zvyky, pretože niektoré z nich môžu byť časom problematické. Príkladom takého atraktívneho, ale zradného stromu je veľmi obľúbený octový sumac.
Šumpa má formu malého stromu alebo veľkého kríka a dorastá do výšky 3 až 5 m. Najčastejšie tvorí krátky kmeň, rozvetvené vetvy a početné hrubé výhonky (v mladosti husto pokryté tmavými chĺpkami), vďaka ktorým má jeho koruna krásny, dáždnikový tvar. Mimoriadne atraktívne sú aj jeho sezónne, veľké, perovito zelené listy, ktoré na jeseň nadobúdajú intenzívne žlté, oranžové a červené farby. V druhej polovici leta tvoria samičie rastliny (sumak dvojdomý druh) aj honosné, okrasné, panikulárne hlavy semien, ktorých červená farba je viditeľná zďaleka.
Na jeseň listy sumaku krásne zmenia farbu - od svetlo žltej po tmavú bordovú.
Populárne odrody octového sumaku
Početné dekoratívne vlastnosti sumachu prinútili chovateľov vytvoriť zaujímavé odrody, ktoré sa v záhradách vyskytujú čoraz častejšie. Patria sem okrem iného:
- „Dissecta“ - asi 1 až 2 m vysoký, listy sú zelené, perovité, silne členité, na jeseň žltnú a oranžovejú,
- „Tigrie oči“-asi 2 m vysoké, listy sú výrazne členité, prelamované a jemné, v sezóne citrónovožlté alebo žltozelené, na jeseň oranžovo-červené,
- 'Laciniata' - asi 2 až 3 m vysoké, zelené, prelamované listy, veľmi silne členité a takmer dvakrát pernaté, na jeseň sfarbené do oranžova.
Sumac požiadavky
Okrem svojich neobvyklých dekoratívnych vlastností sa môže sumach pochváliť aj vysokou odolnosťou voči nepriaznivým podmienkam biotopu a nízkymi požiadavkami na kultiváciu. Dokonale toleruje sucho, je odolný voči znečistenému ovzdušiu, nemá žiadne špeciálne požiadavky na substrát a je schopný odolávať miernej slanosti pôdy.
Dobre sa vyrovná aj s nízkymi teplotami a nevyžaduje zimnú ochranu a jediné, čo očakáva, je slnečné alebo mierne zatienené stanovište, kde sa najkrajšie farbí na jeseň.
Sumac je malý strom, ale rastie veľmi silne cez výhonky koreňov.
„Susedova pomsta“ - ako sa vysporiadať so sumachom
Táto nádherná a vysoko dekoratívna rastlina má bohužiaľ aj svoju druhú, temnejšiu stránku. Sumac má tendenciu vytvárať početné výhonky koreňov a po niekoľkých rokoch môže okolo seba vytvoriť určitý druh húštiny.
Výrastky sa však neobmedzujú iba na bezprostrednú blízkosť stromu, ale môžu rásť aj na vzdialenosť 10 m, kolonizovať celú záhradu a tiež zaberať pozemky susedov (z tohto dôvodu sa niekedy vtipne nazýva „susedova pomsta“). Táto konkrétna vlastnosť rastliny znamená, že sa sumac môže zmeniť z očarujúceho stromu na nepríjemnú a ťažko kontrolovateľnú burinu.
Preto, ak sa chceme vyhnúť problémom s ním, mali by sme na kultiváciu zvoliť najmenej expanzívne odrody („Tiger Eyes“, „Laciniata“) a systematicky vyhrabávať materské korene prísavníkov (samotné odstránenie prísaviek nebude mať žiadny účinok).
Pri pestovaní sumaku môžu pomôcť aj špeciálne koreňové bariéry pre drevnaté bambusy, ktoré keď sa zaryjú do zeme, obmedzia nekontrolovaný rast stromu. Nižšie odrody octu sumach je možné pestovať aj vo veľkých plastových kvetináčoch v záhrade.
Exotický bratranec sumac príde vhod v kuchyni
Tým sa však prekvapenia, ktoré pre nás sumac má, nekončí. Jeho sušené a práškové ovocie je korenie známe a oceňované v Ázii a južnej Európe s výraznou arómou a kyslou chuťou. V kuchyni sa používa hlavne na dochucovanie tučných baraních a bravčových jedál, ako aj na jahňacie, hydinové mäso, ryby, morské plody a zeleninu.
Žiaľ, surovina na jeho výrobu nepochádza z u nás vypestovaného octového sumaku (Rhus typhina), ale z chúlostivejšieho sumach opaľovací (Rhus coriaria), vyskytujúce sa hlavne v stredomorských oblastiach a v juhozápadnej Ázii (môžete si ich priniesť napríklad z dovolenky v Turecku).
Z ovocia „nášho“ octového sumaku sa niekedy pripravuje osviežujúci nápoj s kyslou chuťou. Napriek tomu, že sú považované za jedlé, niektoré zdroje uvádzajú, že môžu byť jedovaté, preto je pre vlastnú bezpečnosť lepšie to neskúšať.
Sumac je strom, ktorý vyzerá atraktívne po celý rok.