Vavrín zo šľachty (Laurus nobilis) populárne známy ako laure, pozná pravdepodobne každý, kto sa niekedy zaoberal varením. Táto aromatická bylina patrí do rodiny vavrínovitých a pochádza zo Stredomoria a Ázie.
Použitie bobkového listu
Charakteristickú chuť vavrínu nájdete v mnohých jedlách, poľských aj orientálnych. Zlúčeniny obsiahnuté v listoch pomáhajú tráveniu a upokojujú plyny. Sušené bobkové listy (bobkové listy) sa preto používajú hlavne na ochutenie kapustových jedál (napr. Dusenej a kapustovej polievky), zveriny, dusených pokrmov, niektorých polievok (napr. Kyslá ražná polievka, dršťky) a octových marinád (napr. Húb alebo uhorky). Používajú sa tiež na ochutenie mnohých pečených alebo varených mäsa (napr. Bravčového kolena) a mäsových želé.
Bobkové listy majú navyše určité vlastnosti, ktoré zabraňujú hnilobe a majú baktericídne vlastnosti, takže ich stojí za to pridať do marinád, v ktorých mäso rozdrví. Sušené listy, uložené vo vzduchotesných nádobách, zostanú dlho čerstvé a počas varenia alebo pečenia sa uvoľňuje ich aróma.
Nezabudnite, že vôňa vavrínu je dosť intenzívna, preto je lepšie používať toto korenie s mierou. Listy sa však nejedia, a keď pokrmu dodajú všetku svoju arómu, môžete ich pokojne vyhodiť. Listy majú ešte jednu zaujímavú vlastnosť, pretože odstrašujú potravinových škodcov. Vložme ich preto do skriniek, kde skladujeme potraviny.
Bez sušených vavrínových listov si len ťažko vieme predstaviť mnohé jedlá tradičnej poľskej kuchyne.
Vavrín - nielen sušené listy
Bobkové listy sa zvyčajne spájajú so sušenými bylinkami, ale môžeme ich úspešne pestovať sami a dokázať porovnať chute sušenej a čerstvej rastliny. Pokiaľ poskytneme vavrínom vhodné podmienky, nemali by nám spôsobovať veľké problémy. Hlavnou ozdobou vavrínov sú ich eliptické, špicaté, kožovité, lesklé listy, ktoré majú intenzívnu zelenú farbu.
Vedeli ste, že môžete mať super zdravé goji bobule z vlastnej záhrady? Naučte sa pestovať vlčie bobule, ktoré im poskytujú
Pri pestovaní v kvetináči rastlina kvitne extrémne zriedka a kvety sú nenápadné a neprodukujú semená. Je to tak, okrem iného, pretože vavríny sú dvojdomé, takže na opeľovanie je potrebný druhý exemplár, ktorý poskytne kvety iného pohlavia, než aké sme dopestovali my. V prírode je to celkom krík alebo malý strom a dorastá do výšky 8-10 m, ale zvyčajne v nádobách dosahuje 1,5-2 m. Môžeme ho však úspešne orezať, čo spôsobuje rozvetvenie a obmedzenie rastu.
Ako pestovať vavrín
Vavrínom musíme prideliť veľmi svetlé a teplé miesto kultivácie. Pochádzajú z oblastí, kde je počas vegetačného obdobia dostatok slnka a tepla. Tiež radi pravidelne kropia listy, aj keď bez tejto úpravy budú tiež v poriadku. Ak máme slnečný a tichý balkón, môžu tam úspešne stráviť leto, na jeseň by ich však mali premiestniť do miestnosti.
Krátkodobé poklesy teploty asi na 0 ° C síce vavríny veľmi neublížia, ale dlho nebudú odolávať takýmto podmienkam. Vavríny by mali prezimovať vo svetlých miestnostiach s teplotou približne 6-10 ° C (napr. Svetlé schodiská). Potom zalievanie obmedzíme na minimum a rastlinu prestaneme hnojiť. Na jar opäť zvýšime teplotu, častejšie polievame a rastlinu postupne pripravujeme na návrat na balkón.
Bobkové listy majú intenzívnu zelenú farbu a sú rovnako chutné a aromatické ako sušené.
Transplantácia a reprodukcia vavrínu
Vavríny presádzame každé 2-3 roky do úrodného, ale dobre priepustného substrátu na báze listovej pôdy, rašeliny a piesku. Vavríny môžeme reprodukovať pomocou semien alebo polodrevnatých odrezkov. Ak plánujeme získať rastliny z výsevu, musíme si najskôr kúpiť semená, pretože ich doma nenasadia.
Semená strácajú svoju životaschopnosť pomerne rýchlo, preto by ste ich mali vysiať hneď po kúpe. Jednoduchšou, ale menej účinnou metódou je množenie odrezkami. Odoberú sa na jar a zakorenia sa vo vlhkom piesku, pokryté perforovanou fóliou. Musíte však byť trpezliví, pretože zakorenenie trvá dlho (aj 3 mesiace).
Problémy s rastom vavrínu
Nemusíme sa však báť chorôb a škodcov, pretože je to celkom odolná rastlina. Môžu nám však ublížiť naše kultivačné chyby, tj. Záplavy, nedostatočné množstvo svetla alebo nadmerné chladenie. Potom bude trpieť chorobami fyziologického charakteru, ako je pád listov alebo hniloba koreňov. Oslabenú rastlinu môžu napadnúť aj šupiny.
Pri pestovaní v kvetináčoch vavríny kvitnú len zriedka.