Mnohé z rastlín, ktoré ošetrujeme ako burinu, sú veľmi cenné a užitočné. Niektoré z nich majú liečivé vlastnosti, iné sú „iba“ výživné a chutné. Toto sú cenné „buriny“.
„Tráviť“ vášho nepriateľa?
Mnoho záhradníkov bojuje s burinou ako s nepriateľom číslo 1 vo svojej záhrade. V záhradníckych skupinách na Facebooku je jednou z najčastejšie kladených otázok „je to tráva?“ Medzitým sa ukazuje, že koncept „buriny“ je celkom konvenčný. V istom zjednodušení sa dá predpokladať, že burina je rastlina, ktorá rastie tam, kde ju nechceme. Často je dobre prispôsobený podmienkam a konkuruje kultivovaným rastlinám o živiny a vodu. Nie je to však nevyhnutne zlo a hrozba sama o sebe.
Veľa závisí od okolností. Náš cenný ovos a raž boli pôvodne pšeničné buriny (doteraz na Blízkom východe sa ovos považuje za burinu obilnín). Z buriny bude tiež ruža rastúca na zemiakovom poli. Samozrejme, nie všetky buriny sú také veľkolepé. Medzi nimi je veľa rastlín s nenápadným vzhľadom, ale s cennými výživovými, chuťovými a dokonca aj liečivými vlastnosťami.
viď fotky
Mladé listy plantain sú chutné a rastlina má tiež liečivé vlastnosti.
Čakanku kúpenú v zelinárstve málokedy spájame s rastlinou, ktorá rastie vo svojich výhonkoch. A je populárna burina.
Cesnak môže úspešne nahradiť listy šalátu aj cesnak.
Existuje niekoľko rastlín podobných stellátu (stelóza). Stojí za to venovať pozornosť určitému detailu štruktúry kvetu - piestik s TROJMI materskými znamienkami ("rozdelený" na tri časti).
Svietidlám sa niekedy hovorí aj „kvitnúca žihľava“ alebo „hluchá žihľava“. Nemajú však štípavé chĺpky.
Zo semien quinoa sa v dávnej minulosti vyrábala múka. Semená je však potrebné namočiť a opláchnuť dlho, rovnako ako fazuľu.
Plody lopúcha častejšie spájame s priľnutím k oblečeniu ako s kozmetickými vlastnosťami tejto rastliny.
Púpava je mimoriadne všestranná a užitočná rastlina.
Žihľava má veľa výhod a použití. Ak ho vytrhneme z postelí - môžeme ho využiť rôznymi spôsobmi.
Portulaka je dôležitou súčasťou veľmi zdravej stredomorskej stravy. Je obľúbený vr. na gréckych ostrovoch.
Praslička poskytuje telu okrem iného cenný oxid kremičitý.
Tasznik má veľmi charakteristické semená - trojuholníkové (alebo v tvare srdca).
Tobołki pripomína tasznik a sú s ním príbuzné, ale majú okrúhle ovocie.
Kostival lekársky je nielen užitočný, ale aj dekoratívny.
Odporúčame článkyLicencia CC BY-SA 4.0
Zbierať burinu alebo nie?
To, že je medzi burinou veľa užitočných rastlín, samozrejme, neznamená, že musíme nechať zarásť záhony a záhony. Ak pestujeme kvety alebo zeleninu, je dobré poskytnúť im optimálne podmienky, čo znamená aj zaburinenie a vylúčenie „konkurencie“ rastlín.
Ale stojí za to venovať pozornosť tomu, čo vytiahneme. Možno po zaburinení záhonov budeme mať materiál na šalát, nálev alebo zbierku chutných korení? Možno nepotrebujete odstrániť všetko odkiaľkoľvek? Mnoho burín má aj dekoratívne vlastnosti - stačí spomenúť poľný mak alebo chrpy. Teraz je populárny trend, ktorý je veľmi užitočný - oceniť divoké rastliny. Stojí za to im venovať pozornosť, vážiť si ich a používať ich. A zdržte sa používania chemických herbicídov (herbicídov).
Ako používať divoké rastliny
Divoké rastliny, s ktorými dnes tvrdohlavo bojujeme, sa používajú už stáročia. Zavolali ich desiatky „Hladové jedlo“ - jedli sa z núdze, keď už nič iné nebolo. Ostatní boli považovaní za zdravé potraviny alebo liečivé rastliny. Veľa sa obnovilo po zime, keď sa objavili prvé zelené listy bohaté na minerály.
Mnoho burín je jednoducho chutných a zdravých a môže obohatiť našu kuchyňu, ale aj lekárničku, kozmetickú taštičku a dokonca byť užitočné aj v záhrade - na hnojenie rastlín a boj proti škodcom.
To samozrejme neznamená, že všetky voľne rastúce rastliny, ktoré rastú v našej záhrade, sú jedlé. Nikdy nejeme rastliny, ktorými si nie sme istí! Pretože tam sú jedovaté rastliny. Tiež smrteľné. Nezbierajte ani rastliny rastúce v blízkosti ciest a iných znečistených miest.
Tu je 20 bežných rastlín, ktoré nazývame burina, ale sú užitočné a dajú sa použiť.
Plantain
Plantain kopijovitý a niekoľko ďalších jeho druhov (predovšetkým plantain a intermediát) sú bežné rastliny v celom Poľsku. Sú odolné a nenáročné, často rastú v nie veľmi úrodných pôdach. V záhradách sa niekedy objavujú v blízkosti chodníkov, alebo na nich, pretože sú odolné voči šliapaniu.
Listy plantain sú jedlé. Sú chutné, keď sú mladé, potom sa stanú vláknitými a horkými. Ale tieto rastliny majú aj liečivé vlastnosti. Plantain je najčastejšie používanou surovinou. Má medzi inými má vykašliavacie vlastnosti a pomáha pri infekciách horných dýchacích ciest a zápaloch hrtana a hltana. Má bakteriostatické, virucídne a diastolické vlastnosti. Šťava tiež urýchľuje hojenie rán.
Bluszczyk kurdybanek
Táto bežná rastlina s plazivými výhonkami môže rásť energicky. Môže byť použitý ako trávniková rastlina, najmä preto, že dobre rastie v tieni. Kurdybanek má však tiež charakteristickú, korenisto-živicovú chuť a vôňu a je skvelým doplnkom k rôznym jedlám, šalátom atď. (Dá sa použiť podobne ako petržlen). Jeho pridanie do jedla má tiež výhodu v zlepšení trávenia a metabolizmu. Kurdybanek má okrem iného aj protizápalový, antipyretický účinok, upravuje činnosť čriev, pečene a pankreasu, ale tiež pomáha pri ochoreniach dýchacieho systému. Listy a výhonky sú bylinné, dá sa z nich urobiť čaj (nálev).
Kurdybanek má charakteristickú chuť a vôňu. Mladé listy a výhonky sú najchutnejšie.
Cestovateľ čakanky
Čakanku nájdete na lúkach, pri cestách, ale aj v záhradách, obzvlášť s relatívne suchou pôdou. Čakanka je pomerne vysoká a má pekne modré kvety, ktoré sa odvíjajú cez noc. Jeho mladé listy sa dajú jesť surové, napríklad ako prídavok do šalátov (potom zhorknú). Z pražených koreňov čakanky sa pripravuje nápoj podobný káve. Niektoré odrody sa pestujú pre obľúbenú zeleninu, ktorú kupujeme ako čakanku (jedná sa o špeciálne ošetrené výhonky).
Ale aj čakanka cestovateľská má liečivé vlastnosti. Koreň sa používa (najčastejšie do zmesí) pri poruchách trávenia, pôsobí aj močopudne.
Cesnak
Cesnak je bežná rastlina, ale nie v celom Poľsku. Rastie hlavne v nížinách, v mierne zatienených oblastiach s ílovitou pôdou. Keďže má rád pôdy bohaté na dusík, dychtivo sa presúva do oplodnených záhonov. Má dva druhy listov - jeden rok sa javí zozbieraný v ružici, druhý rastie stonka kvetu a najčastejšie potom identifikujeme túto rastlinu.
Cesnakové listy majú výraznú cesnakovú chuť a vôňu. Môžete použiť jeho listy (surové alebo varené, ako špenát). Najlepšie je zbierať ich skôr, ako rastlina začne kvitnúť.
Cesnak má tiež zdraviu prospešné vlastnosti (vrátane baktericídnych a fungicídnych, spazmolytických, pomáha znižovať krvný tlak). Má tiež priaznivý vplyv na pokožku a posilňuje vlasy a nechty.
Medvedí cesnak
Medvedí cesnak je celkom zvláštna rastlina. Je vynikajúci, výživný a v poslednej dobe sa stal módnym. Problém je v tom, že medvedí cesnak ochotne rastie iba v niektorých častiach Poľska. Na juhu sa v podhorských oblastiach často objavuje iba v záhradách a rastie „ako burina“. V iných regiónoch takmer neexistuje. Je pod čiastočnou ochranou a voľne rastúce rastliny možno okrem povolenia zbierať iba v troch provinciách.
Ak však žijeme na juhu a cesnak sa na našich záhonoch objavuje bez pozvania, považujme ho za vzácnu rastlinu, ktorou je. Mladé listy cesnaku sú veľmi chutné a dajú sa jesť rôznymi spôsobmi. Kedysi mal väčšiu hodnotu ako obyčajný cesnak a verilo sa, že to bol práve on, kto obnovil silu medveďov po zimnom spánku (odtiaľ názov). Medvedí cesnak má priaznivý účinok vč. na obehový systém, znižuje krvný tlak, zlepšuje trávenie, pomáda pri respiračných ochoreniach, má tiež baktericídne vlastnosti.
V záhradách v južnom Poľsku sa divoký cesnak niekedy objavuje ako burina. Je to užitočné, dekoratívne a tiež chránené.
Hviezdička
Hviezdu pozná asi každý, kto má kvetinové záhony. Táto rastlina má nízke nároky, ale má rada pôdu bohatú na dusík, takže sa ochotne usadí medzi zeleninou. Na rozdiel od väčšiny plodín však klíči pri 2 ° C a ako prvé sa na záhonoch zazelená. V dôsledku toho môže brániť rastu chúlostivejších plodín.
S hviezdicou by sa malo zaobchádzať ako so skorou zeleninou (dá sa zberať skoro na jar a často dokonca aj v zime). Konzumuje sa najlepšie po krátkom varení. Zahŕňa okrem iného veľa vitamínov a minerálnych solí. Stelóza má priaznivý vplyv na činnosť pečene a ciev, okrem iného má tiež adstringentný, diuretický, expektoračný účinok. Používa sa aj v kozmetike.
Mŕtva žihľava
Niekoľko druhov tejto rastliny rastie bežne v Poľsku (vrátane svetlo biela, ružová, fialová). Niekedy sa im hovorí aj žihľava, pretože trochu pripomínajú žihľavu, ale nemajú štípavé vlasy. Mladé biele listy jazmínu je možné jesť pripravené ako špenát, ale tieto rastliny majú aj liečivé vlastnosti. Medzi inými aj infúzie zmierňujú nepohodlie spojené s menštruáciou, ale tiež podporujú prácu močového a tráviaceho systému a používajú sa aj na liečbu prechladnutia a infekcií hrdla.
Pigweed
Quinoa má mnoho druhov. Najpopulárnejší je biela quinoa (nazývaný lebiodą) a na západe Poľska - tiež sagitálny. Je odolný voči rôznym podmienkam a jeho semená si zachovávajú svoje klíčivé vlastnosti po dlhú dobu. Vďaka tomu je quinoa mimoriadne bežnou rastlinou. Quinoa sa po stáročia konzumuje ako zelenina (dokonca sa na tento účel aj pestovala). Mladé listy sú výživné a dajú sa pripraviť ako špenát. V minulosti sa múka a krúpy vyrábali zo semien. Na staršie rastliny a semená však musíte byť opatrní - treba ich dvakrát prevariť, zaliať vodou (obsahujú toxické saponíny). Blízkym bratrancom našich burín je nedávno módna quinoa.
Milfoil
Rebríček obyčajný je bylina a oddávna sa používal v bylinkárstve. Okrem iného zmierňuje krvácanie (odtiaľ pochádza aj jeho názov) a urýchľuje hojenie rán. Má tiež antibakteriálne a protizápalové vlastnosti. Tiež zlepšuje prácu tráviaceho systému. Používa sa aj v kozmetike, pretože upokojuje pokožku a posilňuje vlasy.
Listy mladého rebríčka môžu a mali by byť konzumované. Sú jedlé surové, stojí za to ich pridať do šalátov (keď starnú, zhorknú). Mnoho odrôd rebríčka sa pestuje ako okrasné rastliny, stojí za to oceniť aj krásu „obyčajného“. O to viac, že dychtivo rastie a kvitne na suchých, slnečných miestach s piesočnatou pôdou. Jeho kvety sú skvelé aj do suchých kytíc.
V minulosti bola hydina kŕmená lístkami mladého rebríčka. Oplatí sa ich však vyskúšať aj sami, pretože sú chutné a zdravé.
Lopúch
Obľúbené „repy“ rastúce v záhrade nám málokedy urobia radosť, o to viac, že sú to veľké rastliny. Lopúch je zároveň častým hosťom v našich… kúpeľniach. Je to veľmi užitočná prísada do šampónov a kozmetiky. Posilňuje vlasy (a nechty) a stimuluje ich rast, pomáha tiež v boji proti lupinám a niektorým kožným chorobám. Prípravky z lopúcha sa používajú aj vnútorne (zlepšujú trávenie, majú čistiaci účinok). Rastlinná surovina je koreň.
Púpava
Túto rastlinu pravdepodobne poznáme pod nesprávnym názvom púpava. Jedná sa o jednu z najbežnejších a najnebezpečnejších burín. Ale zároveň - jedna z najuniverzálnejších a najcennejších rastlín s liečivými vlastnosťami. Má veľmi široké využitie. S mladými listami sa dá zaobchádzať ako s hlávkovým šalátom (trochu pritlačte rukolu) alebo ich môžete jesť po uvarení, napríklad ako špenát. Z kvetov „púpavy“ sa dajú vyrobiť sirupy (nazývané med), ale aj víno a tinktúry. Používajú sa aj korene púpavy - tiež v bylinkárstve. Púpava sa používa okrem iného aj na pri ochoreniach pečene, močového systému, poruchách trávenia, ale aj pri liečbe cukrovky, aterosklerózy a infekcií horných dýchacích ciest.
Prebieha tiež práca na použití mliečnej šťavy z tohto závodu na výrobu … automobilových pneumatík (má vlastnosti prírodného kaučuku).
Pozemný starší
Je to jedna z rastlín, ktoré záhradníci najviac nenávidia. Akonáhle sa objaví, je ťažké sa ho zbaviť, pretože ľahko prerastá podzemnými stolonmi. Má rád kvetinové záhony, pretože má rád pôdu bohatú na dusík. Mletý baza je však jedlá rastlina a bylina. Jej mladé listy sú zjedené (keď sú lesklé) - majú príjemnú anízovú pachuť. Môžu byť tiež varené alebo len blanšírované. Má veľa živín.
Mletý baza sa používa aj v kozmetike (má rozjasňujúce vlastnosti) a bylinnej medicíne - okrem iného funguje. diuretikum, protizápalové a mierne sedatívne. Kedysi sa používal na liečbu dny alebo dny - odtiaľ názov dny.
Mladé mleté listy bazy majú jemne sladkú anízovú chuť a vôňu.
žihľava
Kto by nepoznal žihľavu? Jedná sa o jednu z najbežnejších burín. A jeden z najcennejšie rastliny, ktoré sa vyskytujú v našich záhradách. Má kulinárske, liečivé, kozmetické, záhradnícke využitie, ako aj rastlinu na výrobu vlákien a farbív. Žihľava sa dá jesť - nielen že je chutná, ale má aj veľa živín (vitamíny, minerály a bielkoviny). Vrcholy mladých rastlín sa konzumujú surové (blanšírované alebo drvené, aby neštípali) alebo varené (napr. Ako polievka).
Okrem toho okrem iného aj žihľava znižuje krvný tlak a krvný cukor, zlepšuje funkciu pečene a obličiek, čistí. Má veľký vplyv na pokožku a vlasy. Tiež stojí za to použiť žihľavu v záhrade.Žihľavový hnoj je vynikajúce hnojivo a môže sa použiť aj na boj proti škodcom a chorobám rastlín. Na ochranu rastlín sa používajú aj ľahko pripravené odvary a výťažky zo žihľavy.
Žihľava je hostiteľom niekoľkých druhov motýľov. Na jeho listoch sa živia húsenice krásnych nymf, ktoré radi vidíme v záhradách.
Portulaka
Portulaka obyčajná, známa tiež ako zelenina, nemusí byť taká bežná ako žihľava, ale je to bežná rastlina. Krátke, s plazivými výhonkami sa často objavuje v suchých piesočnatých pôdach. Jedna z jej odrôd sa pestuje ako zelenina. Ale môžete jesť aj tento divoký. Má príjemnú, jemne kyslastú chuť a podporuje trávenie. Ale tiež obsahuje veľa antioxidantov, kyselinu omega 3, vitamíny (A a C) a minerály. Portulaka je dôležitou zložkou zdravej stredomorskej kuchyne (v južnej Európe je bežnejšia ako v Poľsku). Môžete ho jesť surový alebo mierne varený.
V záhradách a na balkónoch často môžete vidieť jeho krajšiu sesternicu - portulaku veľkokvetú, ktorá sa pestuje pre veľké a farebné kvety.
Praslička poľná
Praslička, ak sa objaví v záhrade, sa rýchlo stane nenávidenou rastlinou. Je veľmi ťažké sa jej zbaviť, pretože vyrastá z najmenšieho kúska podzemky, ktoré zostalo v zemi. A pretože zachádzajú veľmi hlboko, je takmer nemožné ich úspešne vytiahnuť alebo vykopať.
Praslička poľná má však mnoho výhod. Pretože obsahuje veľa oxidu kremičitého, má veľký vplyv na pružnosť pokožky, posilňuje vlasy a nechty (používa sa vnútorne). Navyše to okrem iného funguje posilňuje, pôsobí protizápalovo, proti hemoragicky, zabraňuje vzniku aterosklerózy a konkrementov v močovom systéme. Pozor: liečivé vlastnosti má iba praslička poľná. V záhradách sa môžu objaviť aj iné druhy prasličky. Všetci ich môžeme použiť v záhrade. Tekutý hnoj, odvar a výťažky z prasličky budú užitočné na hnojenie rastlín a boj proti škodcom a chorobám rastlín (tu nájdete recepty).
Daisy
K sedmokráskam máme väčšinou veľké sympatie, kým sa neobjavia na trávniku. Je však potrebné si uvedomiť, že takýto „zaburinený“ trávnik je pre včely, čmeliaky atď. Oveľa užitočnejší ako zelený trávnik. Okrem toho môžeme použiť aj sedmokrásku obyčajnú. Pretože sedmokrásky majú jedlé listy a kvety. Posledné menované je možné použiť na ozdobu, ale aj ako prísadu do šalátov, polievok a dokonca aj na sendviče. Kvety sedmokrásky sú tiež liečivým materiálom (napr. Znižujú krvný tlak, majú mierny antipyretický účinok, pomáhajú pri látkovej premene a močopudnosti, používajú sa pri nepravidelnej menštruácii; blahodárne pôsobia aj na pokožku).
Na rozdiel od názvu starého filmu („Nejedzte sedmokrásky“) sú tieto kvety jedlé.
Tasznik
Tasznik je veľmi bežná, málo známa a podceňovaná rastlina. Rastie po celom Poľsku, často sa javí ako burina. Rozeta jej listov môže byť do istej miery spojená s púpavou, ale má úplne iné kvety, ktoré sa môžu objaviť aj v zime. Jeho malé plody sú veľmi charakteristické - majú tvar srdca alebo trojuholníka. V Ázii je tasznik cenenou zeleninou, dá sa jesť aj v Poľsku. Obzvlášť mladé listy s jemne korenistou chuťou a ovocím. Môžu sa jesť surové alebo varené. Olej sa dá získať aj zo semien kobylky (je to sesternica kapusty a repky).
Tašnik sa používa aj v bylinkárstve. Funguje okrem iného antihemoragické, diaforetické, diuretické a adstringentné.
Poľné prasiatka
Tobolky sú celkom podobné taszniku (obe rastliny sú príbuzné - patria k rastlinám brassica a tasznik sa kedysi nazýval „správne zväzky“ alebo „spoločné zväzky“). Najľahšie ich odlíšite tvarom ovocia - vo zväzkoch sú okrúhle, s „odsadením“ hore. Sú tiež veľmi bežnou burinou. Ale majú niekoľko výhod. Ich mladé listy sa dajú jesť - majú korenistú chuť a cesnakovú vôňu. Môžu byť použité ako doplnok do šalátov a iných jedál. V niektorých oblastiach sa zväzkové semená používajú na ochutenie určitých údenín. Ovocné výhonky vyzerajú pekne v suchých kyticiach.
Malokvetý žĺtok
Žltý kvet je jednou z rastlín, ktoré dobre poznáme z videnia, ale len málokedy podľa názvu. Je veľmi bežný a dychtivo rastie v záhradách, na záhonoch a na záhonoch. Asi každý, kto má záhradu, ju kedysi trhal (je to skutočne únavná súťaž o plodiny na ornej pôde). Ale o jej výhodách sa medzi inými aj spoznali Andskí ľudia, ktorí ju pestujú ako zeleninu. Konzumujú sa jej mladé výhonky a listy - dajú sa pripraviť ako špenát alebo jesť surové. Obsahuje mnoho cenných živín a posilňuje telo. Používajú sa tiež na liečbu ekzémov a na urýchlenie hojenia rán. Možno ho použiť na starostlivosť o pleť, obzvlášť na „problematickú“ pokožku (psoriáza, cievne, zafarbenie a pod.).
Žltačka je nenáročná a rýchlo produkuje semená, a preto sa ľahko šíri. Jeho bežný anglický názov je „quickweed“.
Kostihoj
Je to pôsobivá rastlina, ktorá rastie bežne v celom Poľsku a vyskytuje sa aj v rôznych plodinách. Ako naznačuje názov „liečivý“ názov, táto rastlina sa už dlho používa v bylinnej medicíne. Koreň kostihoja sa v súčasnosti používa iba externe, vr. podporuje regeneráciu pokožky, hojí vredy a používa sa na výplach úst a hrdla. Používa sa na liečbu zlomenín kostí (odtiaľ pochádza aj jeho názov), vyvrtnutia a zápalu kĺbov a podliatin. Koreň kostihoja sa donedávna používal vnútorne na liečbu mnohých chorôb, ale našli sa v ňom toxické zlúčeniny, ktoré vedú k vážnemu poškodeniu pečene.
Konzumovať sa dajú aj mladé listy skorocelu (v miernom množstve). Chutia veľmi dobre, keď sú pripravené ako „chipsy“, môžu sa pridať aj do polievok.
Tiež sa oplatí pozrieť sa na kostival inak - je to skutočne atraktívna rastlina, ktorá môže ozdobiť záhon (niektoré odrody sa pestujú okrasné).