Na rozdiel od rebrovaného zeleru, ktorý sa častejšie vyskytuje na pultoch obchodov ako v záhrade, je koreňový zeler bežne pestovanou zeleninou. Obe rastliny sú botanickými odrodami zeleru, napriek tomu vyzerajú úplne odlišne a majú mierne odlišné výživové vlastnosti.
Nutričné hodnoty koreňa a zeleru
Koreňový zeler teraz je obľúbenejší ako zeler, aj keď sa u nás začal pestovať oveľa neskôr. Jeho hlavnou jedlou súčasťou sú mäsité korene, ktoré sa používajú na prípravu šalátov a šalátov, a pridávajú sa do polievok a omáčok.
viď fotky
Zeler je citlivý na chlad, preto ho vysádzame po polovici mája (zeler aj koreň). Zeler nie je náročný na pestovanie, ale na zabezpečenie dobrej úrody vyžaduje úrodnú pôdu a hnojenie. Rebrovaný zeler nevytvára úložný koreň. Listy sú bohaté napr. s vitamínom C, draslíkom a vápnikom. Koreň zeleru okrem iného obsahuje vitamíny a minerály a kyselina listová. Zeler sa najlepšie vysádza z hotových odrezkov, pretože jeho pestovanie je časovo náročné.
Nutričná hodnota koreňa je pomerne vysoká, ale nevyrovná sa zeleru. Koreň okrem iného obsahuje vitamíny (C, E, vitamíny B), kyselina listová, éterické oleje, vláknina a minerály (draslík, fosfor, vápnik, zinok, horčík, železo, mangán, molybdén), pričom zeler obsahuje predovšetkým vitamín C, draslík a vápnik a mnoho ďalších cenné zlúčeniny.
Na rozdiel od koreňového zeleru, zeler netvorí zhrubnutý zásobný koreň a jeho jedlá časť je mäsitá, hrubá a tuhá stonka.
Kedy zasadiť zeler a zeler
Obe zeleniny sú veľmi cenné a určite by sa mali nachádzať v každej záhrade, treba však pripomenúť, že rastliny sú tiež poriadne náročné. Bez ohľadu na odrodu sa zeler pestuje z sadenicepretože sú citlivé na nízke teploty (obzvlášť vysoké teploty vyžadujú klíčenie semien) a majú dlhé vegetačné obdobie. Ich semená sa vysejú do debničiek na prelome februára a marca a vyberú sa semiačka.
Pretože je však nezávislá produkcia sadeníc náročná, pracovne náročná a dlhotrvajúca (trvá až 3 mesiace), na jar je lepšie kúpiť pripravená sadenica u výrobcu alebo na trhu.
Sadenica by mala byť pevná, zdravá, kompaktná a silná, pretože iba tak môže priniesť uspokojivú úrodu. Môžeme to zhodiť iba na zem druhá polovica májapo prechode jarných mrazov je citlivý na chlad (teplota vzduchu nad 12 ° C). Pod vplyvom nízkych teplôt môže tiež začať skôr lámať letorast.
Aké požiadavky má zeler
Na pestovanie zeleru by malo byť určené teplé a slnečné miesto, ako aj úrodná, humózna, dobre uvoľnená a mierne vlhká pôda s neutrálnym alebo mierne zásaditým pH (najlepšie v prvom roku po hnojení). Rastliny sa nesmú vysádzať do polohy po sebe alebo po inej zelerovej zelenine až do 3-4 rokov, kvôli riziku bežných chorôb a škodcov. Najlepšou predplodinou je pre nich zelenina s nízkymi nárokmi na výživu, ktorá nadmerne nečerpá pôdu o živiny (kapustokvetá zelenina, strukoviny).
Zeler, a najmä koreňové odrody, sú tiež veľmi citlivé na nedostatok vody v pôde, preto vyžadujú zavlažovanie v období sucha.
Odporúčame tiež: Ako pestovať papriku a aké odrody si vybrať
Dôležité hnojenie zeleru
Správne hnojenie je dôležité aj pri pestovaní zeleru. Ak poznáme chemické zloženie pôdy, môžeme pred sejbou aplikovať jednozložkové, draselné a fosforečné hnojivá v plných dávkach a dusičnaté hnojivá v dávke rozdelenej na dve alebo dokonca tri časti (I - predsejba, II - asi mesiac po výsadbe, posledný - okolo júna - júla).
Ak naopak nevieme, čo v pôde chýba, je lepšie zvoliť vyvážené viaczložkové hnojivá vo forme chloridov (rastlina nemá rada síru a zle znáša sírne hnojivá, teda sírany ).
Zelerová starostlivosť a zelerové bielenie
K hlavným ošetreniam pri pestovaní zeleru patrí zalievanie a pletie, ale pre zeler stojí za to dodatočne vykonať tzv. bieleniečo zlepšuje chuť stoniek a odstraňuje z nich horkosť. Bielenie sa vykonáva asi 3 až 4 týždne pred zberom, stonky zeleru sa zviaže a jeho stonky sa po celej dĺžke obalia tmavým rúnom alebo čiernou fóliou.
Úroda a odrody zeleru
V závislosti od odrody je možné prvé zelerové plodiny zozbierať už v auguste (zeler, skoré odrody zeleru) alebo na jeseň (september, október, neskoré odrody zeleru).
Medzi obľúbené druhy rebrovaného zeleru patria: „Groene Pascal“, „Verde Pascal“, „Goldgelber 2“, „Nuget“, „Malachit“, pričom medzi koreňovým zelerom nájdeme: „Prager Reuzen“, „Makar“, „Thaler “,„ Zagłoba “,„ Edward “,„ Albin “.