Patizóny sa pestujú pomerne ľahko a dajú sa kúpiť bez problémov. Sú chutné a dajú sa pripraviť rôznymi spôsobmi. Píšeme, ako pestovať patizóny a ako ich používať.
Patizóny alebo „kozmické“ tekvice
Patizóny sú rôzne tekvice (Cucurbita pepo var. patisoniana) a podobne ako ona boli privezené z Ameriky už v 16. storočí. Nie sú však veľmi obľúbené a často nevieme, čo s nimi. Najčastejšie chodia do marinády, čo je možno najobľúbenejší spôsob spracovania patizónov. Existuje však oveľa viac jedál, v ktorých môžete použiť cukety.
viď fotky
Patizóny majú charakteristický, sploštený tvar spojený s UFO. Vonku môžu mať rôzne farby, zvnútra biele.
Najlepšie sú mladé, stredne veľké patizóny. Čím sú staršie, tým je ich koža hrubšia.
Patizóny sú skvelým doplnkom mnohých jedál, dajú sa aj marinovať a nakladať.
Patizón, podobne ako ostatné tekvice, má nízky obsah kalórií, ale obsahuje minerály a vitamíny, ktoré potrebujeme.
Patizóny nie sú náročné na pestovanie a v dobrých podmienkach z jednej rastliny môžeme mať asi 50 plodov.
Odporúčame článkyPatizóny môžu byť tiež považované za dekoratívnu zeleninu. Zvlášť dobre vyzerajú v jesenných kompozíciách s inými tekvicami. Vyznačujú sa charakteristickým tvarom. Sú silne sploštené a majú mierne vlnité okraje. Najviac sa podobajú klasickému obrazu … vesmírnej lode. Hovorí sa im dokonca aj tekvica UFO (alebo diskoidná alebo diskoidná tekvica).
Zvonku má ich koža rôzne farby - od takmer bielej (napr. Odroda Polo F1), cez rôzne odtiene zelenej. Existujú aj patizóny tak tmavozelené, že sú takmer čierne (napr. Odroda Gagat). Patizóny môžu byť tiež žlté alebo oranžové. Môžu mať tiež pruhovanú alebo zatienenú pokožku. Bez ohľadu na farbu kôry je mäso patizónov krémovo biele.
Jemná chuť patizónov v mnohých ohľadoch
Patison je botanicky ovocie (to znamená časť rastliny, ktorá obsahuje semená), zatiaľ čo z hľadiska kuchyne je to zelenina. Jedlou súčasťou patizónov je dužina, rovnako ako kvety, ktoré je možné vyprážať v ľahkom cestíčku z múky a vody.
Mladé patizóny je možné použiť celé, pretože majú tenkú šupku, ale postupom času sú hustejšie a staršie, takže staršie ovocie je potrebné ošúpať. Patizóny majú jemnú chuť a celkom ľahko „vezmú“ chuť a vôňu sprievodných prísad a korenín.
Mladé patizóny môžu byť použité do šalátov alebo nakladané alebo nakladané v celku, staršie sú perfektné na dusenie, pečenie alebo plnenie. Môžete z nich tiež vyrobiť malty (recepty na patizóny nájdete na konci článku).
Patizóny na chudnutie, diabetici a ďalšie
Patizóny sú nielen chutné, ale obsahujú aj veľmi málo kalórií - 100 g patizónov má iba 20 kcal. Obsahujú tiež veľmi málo cukru. Vďaka tomu môžu ľudia bojujúci s nepotrebnými kilogramami a trpiaci cukrovkou ľahko siahnuť po patizónoch.
Patizóny na druhej strane poskytujú dôležité minerály (vrátane horčíka, draslíka, vápnika), taktiež obsahujú vitamíny C a B.
Patizóny sú tiež ľahko stráviteľné, preto sa rozhodne oplatí zaradiť ich do svojho jedálnička.
Patizóny zo záhrady od leta do jesene
Patizóny v kultivácii sú menej náročné ako tekvice a celkom odolné voči chorobám a škodcom. Patizóny sú vysiate zo semien na zem (od polovice mája do polovice júna). Dajú sa aj pestovať so sadenicami. Potom sa semená vysejú v apríli za hrncea po polovici mája sa transplantuje na zem. Musíte však dávať pozor, aby ste nepoškodili korene.
Patizóny začnú rýchlo klíčiť a veľmi rýchlo prinášajú ovocie - po 5-7 týždňoch môžeme vidieť prvý zber. A tieto veľmi mladé patizóny sú najchutnejšie.
Navyše, ak pravidelne trháme ovocie, rastlina ich bude naďalej produkovať. Takto budeme mať od júla do augusta do prvého mrazu čerstvé a mladé patizóny. Patizóny bohužiaľ nie sú mrazuvzdorné a keď príde chladné počasie, musíme sa s patizónmi rozlúčiť (sú to jednoročné rastliny).
Patizóny nie sú veľmi náročné, ale potrebujú úrodnú pôdu a slnečné miesto.
Aké požiadavky majú patizóny a ako ich pestovať
Patizóny majú radi teplo, a preto im musíme vyhradiť slnečné miesto. Keďže prinášajú ovocie veľmi intenzívne, pôda pre patissóny musí byť úrodná. Rastú veľmi dobre na pôde živenej kompostom alebo skôr (na jeseň) hnojené maštaľným hnojom. Pôda by mala byť tiež relatívne priepustná a nemala by byť ani veľmi kyslá, ani rozhodne vápenatá.
Zalievanie patizónov je tiež dosť dôležité - majú radi vlhkosť, ale voda nemôže stáť na záhonoch. Pôda by preto mala byť priepustná (aj preto sa oplatí použiť kompost, ktorý zlepšuje pôdnu štruktúru). Zvlášť by ste mali pamätať na polievanie patizónov, zatiaľ čo prinášajú ovocie.
Patizóny sú huňatej povahy a potrebujú veľa priestoru. Jedna rastlina vyžaduje približne 1 m². Sú však veľmi úrodné - takýto krík môže počas sezóny poskytnúť až 50 plodov, takže ich pre domácu potrebu nemusíme veľa vysádzať.
Patizóny prinášajú ovocie počas celej sezóny až do mrazov. A pravidelné zbieranie plodov povzbudzuje rastlinu k produkcii nových.
Čo robiť s patizónmi - recepty
Patizóny sa dajú použiť do mnohých jedál. Sú vhodné do všetkých druhov dusených jedál, dusených pokrmov, ale aj do šalátov a konzerv. Tu je niekoľko receptov na jedlá s patizónmi v hlavnej úlohe.
Patison kotlety
Patison kotletky sa veľmi ľahko pripravujú. Môžete ich považovať za večeru podávanú s ryžou alebo zemiakmi a šalátom.
Prísady
- 2-3 o niečo väčšie patizóny
- múka, vajíčko, strúhanka
- soľ, korenie
Patizóny nakrájajte na plátky hrubé asi 1-1,5 cm. Ošúpeme kožu a vydlabeme kamienky. Každý plátok mierne osolte a nechajte pôsobiť 15-20 minút, aby pustil šťavu (inak sa počas vyprážania uvoľní a chlieb nebude chrumkavý). Šťavu odstráňte, napríklad papierovou utierkou. Rezne obalíme v múke, rozšľahanom vajíčku a strúhanke. Smažte na veľmi horúcom oleji, kým strúhanka nezhnedne.
Dobrým a veľmi jednoduchým nápadom je pridať do strúhanky korenie, ako sú semená čierneho kmínu, čierny sezam, drvené vlašské orechy alebo arašidy. Vhodné sú aj rôzne bylinky, a ak máte radi cesnak - môžete pridať trochu granulovaného. Vďaka tomu budú jednoduché patizónové kotlety oveľa rafinovanejšie a zaujímavejšie.
Staršie patizóny treba ošúpať a vykôstkovať. Mladšie z nich je možné použiť celé.
Ošetrite patizónmi a cuketou
Prísady
- 1 veľká cibuľa
- 1-2 stredne veľké panvice
- 1 stredná cuketa
- 1-2 papriky
- 2-3 paradajky
V hrnci orestujeme cibuľu nakrájanú na polovičné plátky na oleji. Pridáme nakrájanú papriku a chvíľu restujeme. Potom pridáme na kocky nakrájanú patizón a cuketu, vložíme ich do hrnca a prikryté dusíme (môžeme pridať trochu vody, ale zelenina by mala pustiť šťavu). Po niekoľkých minútach pridajte nakrájané paradajky a všetko spolu duste. Ochutíme soľou a korením. Môžete tiež pridať napríklad tymian, slané alebo provensálske bylinky. Ak máte radi údenú sladkú papriku, tiež dobre poslúži, a ak máte radšej pikantnejšie jedlá - pridajte čili alebo kajenské korenie.
Voliteľne počas dusenia môžete pridať aj klobásu opečenú na panvici.
Miska vyzerá krásne, ak zvolíme rôzne farby korenia, cukety a patizónu - v prípade mladej zeleniny ich nemusíme šúpať.
Patison s mrkvou na smotane
Veľmi jednoduché jedlo na prípravu je patizón dusený s mrkvou v krémovej omáčke. Výborne chutí s rezancami alebo ryžou.
Prísady
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 2 stredné mrkvy
- 1-2 patizóny
Cibuľu nakrájame na polovičné plátky alebo kocky. Cesnak tiež nasekáme (nie veľmi najemno). Chvíľu orestujeme na olivovom oleji alebo oleji. Pridajte jemne nakrájanú mrkvu a smažte 1-2 minúty. Potom pridáme na kocky nakrájané patizóny (ak tam boli väčšie kúsky, tak bez šupky a semienok). Zalejeme trochou vody, podľa chuti osolíme a okoreníme (napr. Provensálske bylinky alebo čerstvý kôpor) a dusíme niekoľko minút. Nakoniec pridáme smotanu, jemne premiešame a dusíme niekoľko minút.
Plnené patizóny
Patizóny sú skvelé aj na vypchávanie. Plnka môže byť rôzna - na báze ryže, krúp, zeleniny, mäsa. Pokiaľ však ide o patizóny, je najlepšie zvoliť médium. Vyhnite sa veľkým, pretože po odstránení niektorých semien budeme mať hlavne … hrubú pokožku.
Na vypchávanie panvice prekrojte na polovicu a odstráňte kôstky. Potom ich chvíľu povaríme v osolenej vode. Plnkou sa naplnia iba pripravené polovičky patizónu a pečú sa v rúre asi 30 minút (v závislosti od druhu plnky) pri teplote 180 ° C.
Marinovaná Patizónia
Marinované patizóny sú úplne klasickým využitím tejto zeleniny. Malé môžu byť marinované v celku, väčšie - nakrájané na kúsky a olúpané a tiež - bez kôstok.
Dajte patizóny do pohárov. Do každého tiež vložíme pár plátkov cibule, kúsky mrkvy, bobkový list a pár zrniek nového korenia a horčice. Môžete tiež pridať cesnak, a ak máte radi pikantné občerstvenie - niekoľko plátkov čili papričky.
Pripravte si marinádu - na 1 kg patizónov budete potrebovať marinádu z 5 pohárov vody, pohára octu, 5 lyžíc cukru, 3 lyžíc soli. Suroviny na nálev uvaríme a zalejeme horúcimi panvicami. Dózy je potrebné pasterizovať 15 minút.
Nakladané patizóny
Patizóny môžu byť nielen marinované, ale aj nakladané. Stojí za to pamätať, pretože siláž je veľmi chutná a zároveň zdravá (oveľa zdravšia ako marinády na báze octu).
Na morenie sa najlepšie hodia malé patizóny, ktoré je možné nakladať v celku (stačí odstrihnúť zvyšok stonky). Dajte patizóny do obarenej nádoby. Dali sme strúčik cesnaku a vetvičku kôpru. Vodu prevaríme so soľou a zalejeme horúcim patizónom. Rýchlo kvasia - asi po 3 dňoch ich môžete jesť.
Vysvetľujeme: Prečo sa oplatí jesť siláž
Experimentovať s patizónmi v kuchyni stojí za to. Zelenina je dobrým doplnkom takmer ku všetkému. Tiež v prípade maltových jatočných mált je možné ich ochutiť mnohými spôsobmi alebo pridať ďalšie prísady.
Jedlé sú aj kvety Patison. Môžu sa vyprážať v ľahkom cestíčku.