Cherimoya sa objavuje na pultoch obchodov. Vysvetľujeme, čo je to cherimoya, ako ju jesť, kupovať a aké má výživové hodnoty.
Napriek tomu, že exotické ovocie na pultoch obchodov už pre nás nie je prekvapením, stále medzi nimi nájdeme skutočné hádanky. Ich vzhľad a chuť sú nám cudzie, takže nevieme, čo s nimi a na čo ich použiť. Jedným z takýchto neobvyklých a vzácnych plodov je okrem iného Cherimoya, t.j. ovocie peruánskeho soursopu (Annona cherimola).
Pozri aj: Najvoňavejšie ovocie na svete - durian
Cherimoya, to je ovocie peruánskeho soursopu
Peruánska soursop, z ktorej pochádzajú plody cherimoya, obýva oblasti Južnej Ameriky, ale pestuje sa aj v mnohých ďalších teplých krajinách (vrátane Španielska). Soursop stromy nie sú veľké (výška cca 8 m), ale majú veľmi širokú, hustú korunu z početných výhonkov pokrytých veľkými, oválnymi listami.
Ich ovocie, nazývané Cherimoya, je takmer okrúhle, ťažké (s hmotnosťou až 4 kg) a pokryté zelenou alebo mierne hnedou šupkou, pripomínajúcou dračie šupiny. Ich vnútro je naplnené neobvyklou, sladkou a aromatickou dužinou s konzistenciou pudingu, v ktorej sú ponorené veľké čierne semená.
Cherimoya má chutnú dužinu, ale nemali by ste jesť jej semená ani kôru (sú mierne toxické).
Na pamäť, pokožku a trávenie. Výhody jedenia Cherimoya
Dužina čerimoja je nielen chutná, ale aj veľmi hodnotná, pretože obsahuje množstvo cenných živín. Obsahuje okrem iného vitamíny (vrátane vitamínov C, E a B, hlavne B6) a minerály (draslík, vápnik, fosfor, sodík, horčík, železo), ako aj vlákninu, cukry, bielkoviny a antioxidanty.
Vďaka vysokému obsahu vitamínu C dokáže cherimoya posilniť náš imunitný systém a vitamíny B a horčík v nej obsiahnuté podporia našu pamäť a koncentráciu.
Veľké množstvo vlákniny pomôže pri tráviacich problémoch a podporí náš tráviaci systém. Antioxidanty obsiahnuté v cherime nám tiež umožňujú udržiavať zdravý a pekný vzhľad a spomaľovať proces starnutia pokožky.
Vďaka relatívne vysokému obsahu cukru sú plody dosť kalorické (100 g dužiny je asi 75 kalórií), ale pretože majú nízky glykemický index a veľa vlákniny súčasne, môžu ich jesť ľudia s nadváhou bez strachu.
Ako kúpiť dobrú cherymoiu
Keď máme chuť Cherimoyu vyskúšať, musíme ju najskôr nájsť v obchodoch, čo nie je jednoduché, pretože ovocie netoleruje dopravu a len málokedy sa dostane na pulty našich supermarketov (sezóna spravidla trvá od septembra do apríla).
Napriek tomu ich niekedy nájdete, preto stojí za to vedieť, na čo si pri ich kúpe dávať pozor. Nezrelé kysnuté ovocie má pružnú zelenú šupku a je ťažké. Keď dozreje, začne mäknúť a šupka mierne hnedne (podobne ako zrelé banány). Práve toto je Cherimoye najchutnejšie a najlepšie sa dá kúpiť.
Zrelé Cherimoye majú hnedastú šupku. Ak si kúpime zelené, nechajme ich niekoľko dní na teplom mieste dozrieť.
Na čo si dať pozor pri kúpe Cherimoye
Musíte však byť opatrní, pretože hoci mierne hnedá šupka naznačuje zrelosť ovocia, hnedé škvrny, výrazné zhnednutie šupky alebo kurie oká sú úplne iná záležitosť. Také ovečky môžu byť už pri prevoze prezreté alebo poškodené a vtedy ich chuť a nutričná hodnota výrazne klesá.
V takejto situácii je lepšie vybrať nezrelé ovocie s pevnou, zelenou šupkou a uchovávať ho 2-3 dni na teplom mieste. Rovnako ako banány, v takýchto podmienkach rýchlo dozreje a stane sa perfektným na konzumáciu (ale pozor, pretože sa ľahko prehrieva).
Ako jesť jem a čo z toho pripravujem
Zrelé ovocie možno prekrojiť na polovicu a jeho jemnú, pudingovú dužinu vyberať lyžicou. Pokojne ho môžete jesť surový, bez akýchkoľvek prísad, pretože v tejto forme je najchutnejší (vychladnutý chutí ako zmrzlina). V závislosti od individuálnych pocitov je jeho chuť opísaná ako šľahačka, krémová zmrzlina, jahody v smotane alebo sladká pena zo zrelých banánov a citrusov.
Ovocie každopádne osloví milovníkov sladkosti, tým viac, že sa dá použiť aj na prípravu mnohých lahodných dezertov, ako sú palacinky, koláče alebo vafle s cherimoya penou, ovocné šaláty a koktaily alebo zmrzlina.
Dávajte si pozor na semená Cherimoya
Pri vychutnávaní chuti ovocia však nesmieme zabúdať na jednu dôležitú vec. Čierne semená sú uväznené v jemnej, krémovej dužine. Nejedia sa ako napríklad semená granátového jablka, ale sú z nich pred jedlom vypľuté alebo odstránené. To je dôležité, pretože surové semená sú mierne toxické (rovnako ako šupka). Akonáhle sa ich zbavíme, môžeme bez problémov jesť chutné mäso.
Medzi inými sa pestuje aj soursop na juhu Európy.